Pão de Alho e Ervas
Transformar uma simples massa em pão perfumado com alho e ervas aromáticas é mais fácil do que parece. Esta receita destaca-se pela sua praticidade, exigindo apenas técnicas básicas de amassar e levedar para um resultado final irresistível: um pão macio por dentro e dourado por fora, com camadas generosas de manteiga derretida, queijo ralado e um toque de alho fresco. Ideal para quem procura uma opção reconfortante sem complicações, o processo é tão gratificante quanto o aroma que invade a cozinha enquanto assa. Perfeito para partilhar em refeições informais ou como acompanhamento versátil, este pão combina a riqueza do queijo com a frescura das ervas, oferecendo um equilíbrio de sabores que agrada a todos. A sua textura fofa e o contraste crocante das bordas tornam-no numa escolha infalível, seja servido quente ou à temperatura ambiente. Uma experiência culinária que une simplicidade e sofisticação, garantindo elogios à mesa.
Ingredientes
- 70 g Queijo Parmesão
- 10 folhas Manjericão
- 1 colher de sopa Tomilho só as folhas
- 6 dentes Alho
- 100 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 240 g Água
- 60 g Leite
- 10 g Azeite
- 10 g Açucar
- 20 g Fermento fresco ou 2 c.chá (8gr) de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 ½ colher de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o manjericão, o tomilho e 4 dentes de alho e pique 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e derreta 2 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e reserve.
- Coloque no copo 2 dentes de alho e pique 3 seg/vel 8.
- Adicione a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 1.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/vel Espiga (TM31:
Copo Fechado/
Espiga). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. - Pre-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (26×12 cm aprox.).
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando um rectângulo com aprox. 44×34 cm. Distribua a manteiga com ervas e o queijo.
- Corte tiras largas no sentido longitudinal.
- Depois corte-as ao meio.
- Disponha na forma as tiras de massa dobradas em S e deixe Ievedar cerca de 15 minutos (foto 5 e 6).
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio.
