Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango
A Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango é uma sobremesa requintada e irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Esta receita combina a leveza e a cremosidade da panna cotta, feita com iogurte natural, com uma deliciosa mousse de morango, que acrescenta frescura e um toque frutado. O contraste entre as camadas torna esta sobremesa visualmente apelativa e cheia de sabor. Além disso, é uma opção simples de preparar, garantindo um resultado sofisticado sem grande esforço. Utilizando um robot de cozinha, todo o processo se torna ainda mais prático e eficiente, permitindo texturas perfeitas em cada camada. Pode ser servida bem fresca, ideal para dias mais quentes ou para terminar uma refeição de forma elegante. Experimente esta panna cotta e surpreenda os seus convidados com uma sobremesa equilibrada, leve e cheia de aroma a morango.
Ingredientes
Panna Cotta
- 2 ½ folhas Gelatina neutra
- q.b. Água fria, p/ hidratar a gelatina
- 200 g Nata
- 45 g Açucar
- 100 g Iogurte Natural
- ½ colher de chá Açucar Baunilhado
Mousse de Morango
Creme de Morango
- 150 g Morango puré A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 45 g Açucar
- 2 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água fria, p/ hidratar a gelatina
Instruções
Panna Cotta
- Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
- Colocar no copo as natas, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 4 min/90ºC/vel 3.
- Juntar a gelatina escorrida e programar 15 seg/vel 4. Deixar o preparado arrefecer ate ficar morna.
- Juntar no copo o iogurte e programar 15 seg/vel 4.
- Distribuir o resultado por 4 taças e levar ao frio ate solidificar ou mesmo no congelador para apressar o processo.
Puré de Morango
- Colocar no copo limpo 250 gr de morangos limpos e programar 10 seg/vel 7. Reservar.
Mousse de Morango
- Colocar no copo limpo colocar as natas e inserir a borboleta, programar vel 3 ate ficar com a consistência desejada.
- Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
- Misture numa tigela 50 gr de Puré de Morango e o açúcar, colocar o preparado no copo limpo e programas 3 min/100ºC/vel 2.
- Juntar a gelatina escorrida e programar 10 seg/vel 5.
- Juntar os restantes 50 gr de Puré de Morango e programar 5 seg/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
- Após arrefecer o preparado anterior, envolver o chantilly reservado.
- Distribuir a mistura pelas taças reservadas com a ajuda de um saco de pasteleiro. Reservar no frio.
Creme de Morango
- Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
- Colocar no copo limpo o restante Puré de Morango, o açúcar e programar 3 min/100ºC/vel 2.
- Juntar a gelatina escorrida e programar 7 seg/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
- Distribuir o preparado pelas tigelas reservadas e levar ao frio ate ao momento de servir.
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