Barriga de Freira

A Barriga de Freira é uma sobremesa tradicional portuguesa de origem conventual, conhecida pelo seu sabor rico e textura cremosa. Este doce combina a doçura das gemas com a amêndoa e o pão, criando uma mistura irresistível que derrete na boca. O toque final de canela e amêndoa ralada intensifica o aroma e acrescenta uma camada extra de sabor. Feita de forma prática com um robot de cozinha, esta receita mantém toda a autenticidade do método tradicional, mas com a vantagem de ser mais rápida e fácil de preparar. Perfeita para servir em ocasiões especiais, esta delícia conventual é uma excelente escolha para momentos de partilha e celebração.

Preparação 5

Robot 55

Total 1

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Doces, Sobremesas

Cozinha Conventual, Europeia, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Celebrações Familiares, Festas de Aniversário, Jantares Especiais, Natal, Páscoa

Dificuldade Fácil

TeleCulinária Robot da Cozinha – Doces no Robot

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Ingredientes

500 g Açúcar
100 g Amêndoa miolo s/ pele
200 g Água
50 g Pão
12 Gema de Ovo
q.b. Amêndoa ralada
q.b. Canela em pó p/ polvilhar

Instruções

Deite a amêndoa no copo e programe 15 seg/vel 8. Retire e reserve.
Deite o pão no copo e programe 12 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque agora no copo a água e o açúcar e programe 25 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Deixe arrefecer.
Acrescente depois a amêndoa e o pão e repita a programação anterior por mais 8 minutos.
Deite as gemas numa tigela e bata-as com um garfo. Programe 21 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) adicionando as gemas em fio pela abertura da tampa.
Sirva o doce frio, polvilhado com amêndoa ralada e canela em pó.