Tarte de Arroz Doce
A Tarte de Arroz Doce é uma sobremesa deliciosa que combina a suavidade do arroz doce com a crocância da massa, resultando numa tarte irresistível e reconfortante. A massa é feita com uma mistura simples de farinha, fermento, leite e ovo, que é depois forrada numa forma e recheada com um arroz doce cremoso. Após a cozedura, a tarte é finalizada com um chantilly leve e raspas de chocolate, proporcionando uma apresentação elegante e um sabor ainda mais indulgente. Ideal para uma sobremesa especial em qualquer ocasião, esta tarte é perfeita para impressionar os convidados ou para um doce momento em família.
Ingredientes
Massa
- 200 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 12 g Fermento Fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 100 g Leite
- 20 g Açucar
- 1 Ovo
- ½ colher de chá Sal
Recheio
- 1000 g Leite
- 100 g Arroz Carolino
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 130 g Açucar
- 10 g Farinha
- 3 Gema de Ovo
Cobertura
- 250 g Nata 35% MG, bem frias
- pitadas Sal
- 2 colheres de chá Açúcar em Pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Chocolate raspas
Instruções
Recheio (1)
- Coloque no copo 50 gr de leite e a farinha programe 10 seg/vel 5.
- Adicione o arroz, o restante leite, 100 gr de açúcar e a baunilha e programe 38 min/90ºC/vel 1. Deixe o arroz arrefecer.
Massa
- Coloque no copo 100 gr de leite e programe 3 min/37ºC/vel 1.
- Adicione a farinha, o fermento, a manteiga, o ovo batido, o sal e o açúcar e programe 5 min/ve 4. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione uma pequena quantidade de farinha e misture mais uns segundos. Se a massa estiver muito seca, coloque um pouco de leite e mistuer mais uns segundos. Transfira a massa para uma tigela ligeiramente oleada e deixe-a repousar durante cerca de 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Recheio (2)
- Limpe o copo e coloque 30 gr de açúcar e 3 gemas de ovo e misture 30 seg/vel 5. Misture essa mistura com o arroz reservado.
- Limpe bem o copo e seco, coloque a borboleta junte as natas com um pouco de sal e bata vel 3 até ter a consistência desejada e vá despejando pelo bocal o açúcar. Misture metade do chantily com o arroz.
Finalizar
- Divida a massa em duas partes e com uma das metades faça crie uma circulo do tamanho do aro da forma que irá utilizar e reserve, com a outra metade forre a base de uma forma de aro amovível e assegure-se de que a parte inferior e os lados estejam bem cobertos com massa. Pique a massa com um garfo. Coloque a mistura de arroz em cima da massa e depois coloque em cima a outra metade da massas reservada.
- Leve ao forno a 200ºC durante 25-30 minutos ou até dourar. Após 20 minutos, verifique se já está bem dourado. Remova do forno e deixe arrefecer.
- Depois de arrefecer decore com o chantily reservado e com raspas de chocolate.
