Pão de Centeio e Trigo Integral com Sementes
O Pão de Centeio e Trigo Integral com Sementes é uma receita saudável, nutritiva e deliciosa, perfeita para quem procura um pão caseiro rico em fibras e de sabor intenso. Preparado com farinhas integrais e uma mistura variada de sementes, este pão combina a crocância da crosta com a suavidade do miolo, oferecendo uma experiência completa a cada fatia. Utilizando um robot de cozinha, todo o processo torna-se simples e eficiente, desde a preparação da massa fermento até a cozedura final, garantindo um resultado uniforme e de textura perfeita. Ideal para acompanhar qualquer refeição, desde o pequeno-almoço ao jantar, este pão confere um toque rústico e saboroso ao seu menu diário. A sua preparação meticulosa e rápida faz dele uma escolha prática, permitindo desfrutar de pão fresco e saudável sem complicações. Perfeito para toda a família e para ocasiões especiais que valorizem a alimentação equilibrada.
Ingredientes
Massa Fermento
- 200 g Farinha Integral [Tipos Informação]
- 200 g Água
- 1/3 saqueta Fermento Seco [Diferenças / Equivalências ]
Pão
- 200 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 100 g Farinha de Centeio [Tipos Informação]
- 2/3 saqueta Fermento Seco [Diferenças / Equivalências ]
- 180 g Água
- q.b. Sal
- 15 g Sementes de Girassol
- 12 g Sementes de Abóbora
- 10 g Sementes de Sésamo
- 8 g Sementes de Linhaça
- 5 g Sementes de Chia
Instruções
Massa Fermento
- Colocar tudo no copo 3 min/vel (TM31: /).
- Reservar tapado com película durante 4 horas.
Pão
- Quando a massa crescer e passado esse tempo, colocar os restantes ingredientes no copo, juntamente com a massa fermento e amassar 8 min/vel (TM31: /).
- Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.
- Pré-aquecer o forno a 230ºC com um recipiente com tampa lá dentro.
- Quando a massa tiver levedado, moldar o pão com o formato a gosto e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado.
- Deixe cozer assim durante 30 minutos.
- Passado esse tempo, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.
- Deixar arrefecer para poder cortar.
