Aspic de Fruta
Transformar fruta fresca num prato elegante e refrescante nunca foi tão simples. Esta preparação destaca-se pela sua versatilidade, permitindo combinar texturas vibrantes com um toque sofisticado, ideal para impressionar sem esforço. O processo é intuitivo: camadas de líquido gelatinoso alternam com fruta cuidadosamente disposta, criando um efeito visual deslumbrante. A solidificação gradual garante um resultado firme mas delicado, perfeito para servir em fatias reluzentes. Os benefícios vão além da estética: é uma opção leve, sem gorduras, que realça o sabor natural dos frutos, enquanto o vinho branco adiciona uma subtileza aromática. Prático para preparar com antecedência, liberta tempo para outras tarefas, sendo ideal para quem valoriza praticidade sem comprometer o requinte. A experiência de desenformar revela uma peça central brilhante, pronta para ser o destaque de qualquer mesa. Frescor, cor e um toque de doçura equilibrada tornam-no numa escolha infalível para momentos especiais ou um mimoso final de refeição.
Ingredientes
Instruções
- Corte as folhas de gelatina em pequenos pedaços, deite-as no copo com 100 g de água, programe 2 min/50°C/vel 1 e deixe arrefecer um pouco.
- Adicione o açúcar, o vinho ou sumo de fruta, o resto da água, envolva 15 seg/vel 2.
- Numa forma alta redonda, com 20 cm de diâmetro, deite o líquido com 1 cm de altura e leve ao frigorífico a solidificar.
- Quando estiver solidificado, coloque uma camada de fruta, usando as mais bonitas para fazer o fundo. Cubra novamente com líquido, cerca de 1 cm e leve novamente ao frigorífico a solidificar. Por fim adicione o resto das frutas em camadas terminando com o pêssego e cubra com o restante líquido. Leve ao frigorífico até solidificar completamente (3 a 4 horas).
- Coloque a forma dentro de um recipiente com água quente, para ajudar a desenformar e enfeite com fruta da época.
Acessórios
Dicas e truques
Pode usar qualquer fruta a gosto, excepto laranja e kiwi pois largam muito líquido não deixando a gelatina solidificar. Não leve ao congelador, para não perder o brilho.
