Homenzinhos de Massa (Grittibänze)
Os homenzinhos de massa, também conhecidos como Grittibänze, são uma tradição muito popular em várias regiões da Suíça durante a época natalícia. Estes pequenos pães doces em forma de bonecos são ideais para partilhar em família e despertar o espírito festivo à mesa. A massa fofa e aromática é moldada manualmente, dando origem a figuras criativas que podem ser personalizadas com diferentes decorações. Com a ajuda de um robot de cozinha, o processo de amassar e levedar torna-se mais simples e prático, garantindo uma textura perfeita e um resultado sempre consistente. Estes homenzinhos são também uma excelente forma de envolver os mais pequenos na cozinha, já que podem participar na modelagem e na decoração das figuras. Além de deliciosos, trazem um toque de diversão, tradição e encanto a qualquer mesa de Natal, transformando o momento de partilha numa experiência memorável.
Ingredientes
- 275 g Leite
- 75 g Manteiga cortada em pedaço, q.b. p/ untar
- 20 g Fermento padeiro fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 2 colheres de chá Açucar
- 500 g Farinha T65 , q.b. p/ polvilhar bancada
- 2 colheres de chá Sal
- 1 colher de sopa Água p/ decoração
- 1 colher de sopa Sultana ou a gosto
- 1 colher de sopa Noz miolo picado, ou a gosto
- 1 Ovo batido
- 1 colher de sopa Açúcar granulado, ou a gosto
Instruções
- Unte com manteiga um recipiente grande. Reserve.
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal, amasse 3 min/vel (TM31: /), coloque a massa no recipiente reservado, cubra com pelicula e deixe levedar em local quente aprox. 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
- Forre um tabuleiro com papel manteiga. Divida a massa em quatro partes iguais, reservando algumas para as decorações.
- Fazer uma forma oval com cada porção de massa; para a cabeça, corte um pequeno triângulo de massa de cada lado e corte a massa para formar os braços e as pernas. Use os triângulos da massa cortada para fazer os enfeites, como cabelo, cachecol, chapéu, cinto, etc., e cole-os, pincelande-os com água.
- Decore os homenzinhos também chamados de “Grittibänze” de acordo com os gostos com passas e nozes. Coloque-os no tabuleiro e deixe levedar novamente durante 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os homenzinhos com ovo batido, polvilhe com o açúcar granulado e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 25 minutos ou quando estiverem douradinhos. Deixe arrefecer antes de servir.
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