Bolachas Macias de Canela (Snickerdoodles)
Estas bolachas perfumadas com canela são a escolha ideal para quem procura um doce caseiro rápido e reconfortante. Com uma textura macia por dentro e ligeiramente crocante por fora, conquistam pela simplicidade e aroma irresistível. A preparação é intuitiva, exigindo apenas ingredientes básicos e passos claros, perfeita para iniciantes ou momentos de relaxamento na cozinha. O segredo está no equilíbrio entre a manteiga cremosa e a mistura de açúcares, que garante um resultado fofinho e com um toque caramelizado. Envolver as porções na canela antes de cozer não só adiciona um visual apetitoso como realça o sabor, criando uma experiência sensorial única. Ideais para acompanhar um chá ou café, são versáteis o suficiente para surpreender em qualquer ocasião. O tempo de cozedura curto assegura que ficam douradas sem secar, mantendo a humidade característica que as torna viciantes. Uma receita que une praticidade a um resultado profissional, sem esforço excessivo.
Ingredientes
- 110 g Manteiga cortada em pedaços pequenos e amolecida
- 90 g Açúcar em Pó
- 40 g Açúcar Mascavado
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 1 Ovo
- 200 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 5 g Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 2 pitadas Sal
- 1 colher de chá Canela em pó
Instruções
- Coloque a borboleta, junte a manteiga, 60 gr açúcar em pó, o açúcar mascavado e a essência de baunilha e misture 2 min/vel 3. De seguida, raspe as laterais do copo com a espátula.
- Misture mais 2 min/vel 3. Raspe novamente as laterais do copo com a espátula. A mistura deve ficar esbranquiçada e cremosa.
- Adicione o ovo e misture 2 min/vel 3. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Misture mais 2 min/vel 3. Raspe novamente as laterais do copo com a espátula e depois remova a borboleta.
- Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture 20 seg/vel 3. Raspe as laterais do copo com a espátula. Misture mais 10 seg/vel 3.
- Transfira o conteúdo do copo para uma tigela coberta com película aderente e reserve por 60 minutos. Isso evitará que a massa se espalhe durante o cozimento e permitirá moldar as bolachas sem que a massa grude nos dedos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque 30 gr de açúcar em pó e a canela num recipiente.
- Retire a massa do frigorífico e molde pequenas bolas de aproximadamente 25 g. Envolva completamente no mistura de açúcar/canela e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as.
- Leve ao forno a 180ºC por 8 minutos, com calor circulante. Os snickerdoodles vão rachar na parte superior ou formar pequenos relevos.
- Retire o tabuleiro do forno e deixe repousar por 5 minutos antes de transferir as bolachas para uma grelha para arrefecer.
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