Salmão e Batatas com Molho de Cogumelos
Esta receita de salmão com batatas e molho de cogumelos é perfeita para quem procura uma refeição saborosa, equilibrada e fácil de preparar no robot de cozinha. O prato combina a suculência do salmão cozinhado no ponto certo com a textura cremosa do molho de cogumelos, criando uma harmonia de sabores que agrada a toda a família. A cozedura a vapor preserva os nutrientes e o sabor natural dos alimentos, enquanto o molho rico e aromático eleva a experiência gastronómica. É uma opção versátil, que pode ser servida num almoço especial ou num jantar mais descontraído, adaptando-se a várias ocasiões. Com um método de confeção simples e resultados garantidos, esta receita é ideal tanto para principiantes como para cozinheiros mais experientes que desejam surpreender com um prato elegante e nutritivo.
Ingredientes
- 500 g Água
- 1 ½ colher de café Sal para ajustar de acordo com o gosto
- 600 g Batata cortadas em pedaços, 2-3 cm
- 4 Salmão filétes fresco, aparados e sem espinhas, 120-200 g cada
- 1 pitada Pimenta moída na hora, para ajustar de acordo com o gosto
- 1 Limão só raspas e sumo
- 100 g Chalota
- 10 g Manteiga sem sal e um pouco para untar
- 50 g Vinho Branco seco
- 50 g Nata min. 30%MG
- 200 g Queijo Creme
- 2 pitadas Noz-Moscada ralada
- 300 g Cogumelo frescos, cortados em tiras
Instruções
- Coloque no copo a água e 1 colher de café de sal. Insira o cesto e pese as batatas. Unte levemente com manteiga a bandeja da Varoma.
- Tempere os filétes com pimenta, ½ colher de café de sal e sumo de limão e coloque-os na bandeja da varoma. Insira a bandeja na Varoma, coloque a Varoma no lugar e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, retire o cesto com a ajuda da espátula e mantenha os filétes de salmão e as batatas quentes. Esvazie o copo.
- Coloque no copo as chalotas e pique 5 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com a ajuda da espátula.
- Adicione a manteiga e programe 2 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione 150 g de cogumelos, o vinho branco, as natas, o queijo e cozinhe 5 min/90°C/vel 2.
- Adicione os restantes 150 g de cogumelos, 1 colher de café com raspas de limão, a noz-moscada, o sal e a pimenta, e cozinhe 5 min/90°C/Velocidade Inversa/vel 1. Sirva o salmão coberto com o molho e acompanhado das batatas.
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