Casadinhos
Estes pequenos doces tradicionais destacam-se pela textura macia e o equilíbrio perfeito entre a doçura da marmelada e o toque cítrico da calda. Ideais para quem procura uma receita simples mas elegante, exigem poucos ingredientes e técnicas acessíveis, tornando-os perfeitos até para principiantes. O processo é rápido, desde a preparação da massa até à montagem final, com um resultado que impressiona pela apresentação delicada e sabor reconfortante. A combinação do recheio generoso com a calda aromatizada garante uma experiência gustativa memorável, enquanto o coco ralado adiciona um contraste crocante. Perfeitos para partilhar em momentos especiais, são uma escolha versátil que agrada a todas as idades. Prepará-los em casa traz ainda a vantagem de controlar a intensidade dos sabores, adaptando-os ao gosto pessoal. Uma opção prática para surpreender sem esforço excessivo, unindo tradição e um toque caseiro inigualável.
Ingredientes
Biscoitos
- 6 Ovo
- 150 g Açúcar
- 125 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
Calda
- 150 g Água
- 120 g Açúcar
- 3 tiras Limão casca, só a parte amarela
- 200 g Marmelada Receita »» Receita
Instruções
Biscoitos
- Preaqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo 5 gemas, 1 ovo e o açúcar e bata 6 min/37°C/vel 3.
- Retire a borboleta. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deixe a massa descansar cerca de 5 minutos.
- Com a ajuda de uma colher de sobremesa forme no tabuleiro pequenos montes espaçados entre si (5 cm aprox.) e leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer. Lave o copo.
Calda
- Coloque no copo a água, o açúcar, e a casca de limão e aqueça 10 min/120ºC/«Colher» (TM31: Varoma). Retire, descarte a casca de limão e deixe arrefecer.
- Espalhe sobre metade dos biscoitos uma porção de marmelada e sobreponha com os restantes biscoitos. Passe pela calda e de seguida pelo coco ralado.
Dicas e truques
Se a marmelada for difícil de barrar, pode bater 10 seg/vel 4 para se tornar mais macia.
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