Pães de Abóbora (para Halloween)
Esta receita de pães de abóbora é perfeita para adicionar um toque divertido e saboroso ao Halloween. Com uma textura macia e ligeiramente doce, estes pães levedados são feitos com puré de abóbora e fermento fresco, proporcionando uma cor vibrante e um aroma irresistível. A preparação começa com a cozedura da abóbora, seguida por um processo de levedura que permite obter uma massa elástica e fofa. Além disso, o formato de abóbora é criado com o uso de fios de cozinha, adicionando um elemento visual apelativo que transforma estes pães em verdadeiras delícias festivas. Ideais para acompanhar uma variedade de pratos ou para serem servidos como aperitivos numa festa temática de Halloween, estes pães são uma escolha deliciosa e criativa. A receita é adaptável para vários modelos de robots de cozinha e inclui passos claros para uma execução perfeita.
Ingredientes
- 600 g Água
- 400 g Ábobora em pedaços de 2-3 cm
- 250 g Farinha T55 mais um pouco para polvilhar [Tipos Informação]
- 10 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 15 g Açúcar
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 50 g Leite
- 50 g Manteiga à temperatura ambiente, em pedaços
- 15 g Sal
- 2 colheres de sopa Azeite extra virgem
Instruções
- Coloque no copo 500 g de água. Insira o cesto com a abóbora e programe 20 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Com o entalhe da espátula, retire o cesto e reserve. Esvazie o copo e continue com a receita.
- Coloque no copo 100 g de farinha T55, 100 g de água, o fermento e o açúcar e misture 2 min/vel 2. Deite a massa numa taça, tape com película aderente e deixe levedar 30 minutos.
- Coloque no copo a abóbora cozida e triture 10 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula e triture novamente 10 seg/vel 4.
- Adicione 150 g de farinha T55, a farinha T65, o leite, a manteiga, o sal e o fermento reservado e amasse por 2 min/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). Enquanto isso, forre um tabuleiro com papel manteiga. Despeje a massa numa superfície enfarinhada e divida em 6 bolas de aprox. 150g cada. Coloque-os no tabuleiro preparado e deixe descansar por 30 minutos. - Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte 24 pedaços de fio de cozinha com 40 cm de espessura, coloque-os 4 por 4 e dê um nó ao meio.
- Pincele os pães com azeite e leve ao forno a 200ºC durante 5 minutos. Enquanto isso, espalhe os fios uniformemente de forma cruzada na superfície de trabalho. Retire do forno. Coloque cada pão de cabeça para baixo no centro das cordas e amarre cada corda bem para que os pães fiquem marcados. Coloque-os de volta no tabuleiro.
- Asse a 200ºC durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade antes de servir.
