Croquetes de Curgete
Descubra uma forma deliciosa de transformar a delicada curgete num petisco irresistível, perfeito para surpreender em qualquer ocasião. Esta receita une a suavidade natural deste legume com um toque defumado e especiarias que realçam o seu sabor, criando um contraste harmonioso entre o cremoso interior e a crocância dourada do exterior. Fáceis de preparar, estes cilindros são ideais para quem procura uma opção versátil, seja como entrada sofisticada ou acompanhamento reconfortante. A massa, enriquecida com um toque de noz-moscada e piri-piri, ganha textura aveludada após um breve repouso, garantindo que cada croquete mantenha a forma perfeita durante a fritura. O resultado final é uma explosão de sabores equilibrados, onde a frescura da curgete se funde com a intensidade dos temperos. Práticos de fazer em grandes quantidades, são a escolha certa para partilhar momentos especiais, deixando todos a pedirem mais. Experimente e deixe-se conquistar pela simplicidade que esconde um sabor requintado.
Ingredientes
Instruções
- Colocar no copo a cebola, os alhos e pique 3 seg/vel 5. Raspar as paredes do copo com a espátula.
- Adicionar o azeite, a manteiga e refoge 8 min/120°C// (TM31: Varoma).
- Adicionar a curgete, o bacon, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o piri-piri e programe 10 min/120°C// (TM31: Varoma) sem o copo de medição.
- Adicionar a farinha e misturar delicadamente um pouco com a espátula e programe 2 min/100°C//.
- Adicionar o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programe 10 min/100°C//vel 2.
- Transferir o conteúdo para um saco de pasteleiro e reservar na frigorifico durante 4 horas.
- Num recipiente colçoque as gemas de ovo e o pão ralado noutro recipiente.
- Formar cilindros co um bocal largo no saco de pasteleiro e passá-los primeiro no ovo e depois no pão ralado.
- Fritar os cilindros numa frigideira com bastante óleo bem quente (não todos de uma vez).
- Colocar sobre papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
- Servir quente.
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