Milho Frito
Transformar farinha de milho num acompanhamento crocante e reconfortante é mais simples do que parece, ideal para quem procura pratos económicos e versáteis. Esta preparação destaca-se pela sua textura dourada por fora e macia por dentro, enriquecida com o toque verde e nutritivo da couve-galega. O processo é descomplicado: coze-se a base em lume brandos, une-se aos vegetais e deixa-se repousar para realçar os sabores. Fritar em pequenas porções garante um resultado perfeito, com um exterior estaladiço que contrasta com o interior cremoso. Perfeito para surpreender em refeições do dia a dia ou ocasiões especiais, este prato alia tradição a um toque moderno. A praticidade de preparar com antecedência e a rapidez final de fritura tornam-no numa escolha inteligente. Além disso, é uma excelente forma de integrar legumes de forma apetecível, ideal para todas as idades. Experimente e deixe-se conquistar pela simplicidade que resulta num petisco irresistível.
Ingredientes
- 250 g Farinha de Milho
- 1250 g Água
- 30 g Manteiga
- 2 colheres de chá Sal
- 130 g Couve-Galega cortada em juliana
- q.b. Óleo p/ untar e fritar
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a farinha. Reserve.
- Coloque no copo a água, a manteiga e o sal. Coloque a Varoma com a couve e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
- Adicione a farinha reservada e cozinhe 10 min/100°C//vel 2.
- Adicione a couve cozida, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/100°C//vel 2.
- Unte um tabuleiro (30×20 cm aprox.) com óleo, deite a massa, alise e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e corte em cubos. Coloque um pouco de óleo numa frigideira e frite poucos cubos de cada vez. Com a ajuda de um garfo, vá virando os cubos para que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva de seguida como acompanhamento.
Acessórios
Varoma
