Gnocchis à Moda Romana
Os gnocchis à moda romana são uma verdadeira especialidade italiana que conquista pelo sabor e pela textura única. Diferentes dos gnocchis tradicionais feitos com batata, esta versão utiliza sêmola de trigo cozida com leite, manteiga e queijo, resultando numa massa cremosa e consistente. Depois de repousar, a massa é cortada em rodelas e disposta em camadas, sendo depois gratinada no forno com parmesão e mozzarella, criando uma cobertura dourada e irresistivelmente crocante. É um prato que alia simplicidade e sofisticação, perfeito para surpreender a família ou os convidados em qualquer ocasião. A preparação torna-se ainda mais prática e rápida com o apoio de um robot de cozinha, que assegura a textura ideal da massa e um resultado sempre uniforme. Servidos como prato principal ou acompanhamento, os gnocchis à moda romana são ideais para almoços de domingo, jantares reconfortantes ou refeições especiais que pedem um toque de tradição italiana.
Ingredientes
- 120 g Queijo Parmesão
- 1000 g Leite
- 80 g Manteiga cortada em pequenos pedaços
- ¼ colher de chá Noz-Moscada moída (opcional)
- 1 colher de chá Sal
- 250 g Sêmola de Trigo
- 2 Gema de Ovo
- 40 g Queijo Mozzarella ralada
Instruções
- Coloque no copo o parmesão e pulverize por 10 seg/vel 10.
- Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
- Adicione a borboleta, adicione o leite, a manteiga, a noz-moscada, o sal e cozinhe por 10 min/90°C/vel 2.
- Cozinhe por 6 min/90°C/vel 3, adicionando a semola pelo orifício da tampa.
- Adicione 2 gemas de ovo, metade do parmesão ralado reservado e cozinhe por 2 min/90°C/vel 3.
- Distribua o preparado com espessura de 1 cm num tabuleiro forrado com papel vegetal, usando uma colher ou espátula molhada.
- Reserve à temperatura ambiente, coberto com filme plástico por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte os gnocchis com um cortador.
- Disponha as fatias num pirex untado, sobrepondo as camadas, distribua o restante do parmesão ralado por cima.
- Coloque mozzarella ralada (ajuste de acordo com o gosto) sobre a preparação.
- Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a potência do seu forno, até que estejam gratinados.
- Sirva imediatamente.
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