Tarte Gelada de Chocolate e Laranja
A Tarte Gelada de Chocolate e Laranja é uma sobremesa elegante, cremosa e de preparação relativamente simples, perfeita para impressionar em qualquer refeição ou celebração especial. A base de bolacha amanteigada é triturada e misturada com manteiga derretida no robot de cozinha, garantindo uniformidade e praticidade, antes de ser pressionada na forma para criar uma base firme e consistente. O ganache de chocolate negro com laranja combina sabores intensos e aromáticos, oferecendo uma experiência deliciosa e equilibrada entre o doce do chocolate e a acidez suave da laranja. Servida fria, esta tarte é ideal para festas, almoços de fim de semana, jantares especiais, encontros familiares ou qualquer ocasião que mereça uma sobremesa sofisticada, visualmente apelativa e com sabor irresistível, destacando-se pela textura cremosa e acabamento refinado.
Ingredientes
- 100 g Manteiga sem sal, em cubos, mais extra para untar
- 250 g Bolacha Digestiva partidas em pedaços
- 50 g Açúcar
- 1 Laranja grande, casca fina e sumo
- 250 g Nata
- ¼ colher de chá Sal fino
- 250 g Chocolate Negro 70% de cacau, em pequenos pedaços ou callets
Instruções
- Unte e forre uma forma de mola (Ø 20 cm).
- Coloque a manteiga na taça de mistura e derreta durante 4 min/40°C/vel 1.
- Adicione as bolachas digestivas, pique durante 2 seg/vel 6 e depois misture durante 5 seg/vel 4. Transfira para a forma preparada e pressione com as costas de uma colher, formando uma camada firme de bolacha. Reserve no frigorífico para arrefecer.
- Coloque o açúcar e a casca de laranja na taça de mistura e triture durante 20 seg/vel 10.
- Insira a borboleta. Adicione as natas, o sumo de laranja e o sal, depois aqueça durante 5 min/80°C/vel 1.
- Adicione o chocolate e derreta durante 4 min/60°C/vel 1. Remova a borboleta. Transfira para a forma sobre a base de bolacha, cubra com película aderente reutilizável ou película de plástico, depois arrefeça no frigorífico até solidificar (aproximadamente 6 horas ou durante a noite).
- Sirva frio em fatias (ver dica).
Acessórios
Dicas e truques
A combinação de laranja e chocolate é fantástica! Um rico e suave ganache de chocolate com laranja sobre uma base de bolacha amanteigada torna esta sobremesa indulgente. É fantástica com um espresso como sobremesa após o jantar ou com uma chávena de chá para um impulso à tarde. Sirva decorada com raspas de laranja para um toque extra de cor e sabor.
