Tiramisu de Lemon Curd
O Tiramisu de Lemon Curd é uma sobremesa elegante, cremosa e refrescante, perfeita para dias quentes ou para adicionar um toque sofisticado ao seu menu. Com camadas de palitos La Reine ligeiramente humedecidos, um recheio de natas batidas combinadas com queijo mascarpone e lemon curd caseiro, e cobertura extra de lemon curd, esta receita proporciona uma experiência de sabor equilibrada entre doce e cítrico. O uso do robot de cozinha torna o processo simples e rápido, desde a preparação do lemon curd até à textura perfeita das natas. Ideal para sobremesas de verão, festas ou ocasiões especiais, esta receita é também versátil para dietas vegetarianas e pode ser adaptada sem glúten, mantendo toda a sua frescura e leveza. Uma sobremesa que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Ingredientes
Base
- 200 g Palitos La Reine usei sem glúten
- 150 g Limão só sumo, aproximadamente 3 limões
- 150 g Água
- 50 ml Geleia de Agave
Lemon Curd
- 2 Ovo
- 60 g Óleo de Coco
- 2 Limão raspa e sumo
- 160 g Açúcar Mascavado
Recheio
- 250 g Nata usei vegetais ou 35%MG bem frias
- 250 g Queijo Mascarpone
- 150 g Lemon Curd
Cobertura
- 150 g Lemon Curd
Instruções
Lemon Curd
- Coloque no copo o açúcar e pulverize por 20 seg/vel 9.
- Adicione as cascas de limão e rale por 15 seg/vel 9.
- Adicione o óleo de coco e o sumo dos limões e programe por 1 min/vel 2.
- Adicione os ovos e misture por 10 seg/vel 4.
- Programe 7 min/80°C/vel 2.
- Retire e deixe arrefecer antes de usar. Rende cerca de 300 gr.
Base
- Coloque no copo o sumo de limão, a água, a geleia de agave e misture 15 seg/vel 5.
- Molhe cada palito na mistura por cerca de 5 segundos e coloque-os no tabuleiro onde vai servir, cobrindo completamente o fundo.
Recheio
- Coloque a borboleta, as natas e bata vel 3 até ficarem consistentes.
- Numa tigela junte o queijo mascarpone com o lemon curd, envolva bem e, por fim, adicione as natas batidas.
- Coloque este preparado por cima dos palitos humedecidos.
Cobertura
- Espalhe o lemon curd sobre o recheio.
- Decore a gosto e leve ao frigorífico por no mínimo 2 horas.
