Fatia de Caramelo Salgado
Deleite-se com uma sobremesa que combina o irresistível contraste entre o doce intenso e o toque sofisticado do sal. Perfeita para quem procura um resultado profissional sem complicações, esta receita surpreende pela simplicidade do processo e pela textura inigualável que conquista qualquer paladar. O segredo está na harmonia entre camadas crocantes, um recheio cremoso e aveludado, e um acabamento brilhante que derrete na boca. Ideal para preparar com antecedência, permite-lhe desfrutar de momentos especiais sem stress. Cada fatia é uma experiência de sabores equilibrados, onde o caramelo ganha profundidade com uma pitada salgada, elevando o prazer a outro nível. Seja para mimar a família ou impressionar convidados, o resultado final é sempre um sucesso garantido, com um visual elegante e um sabor que perdura. Uma verdadeira indulgência que transforma qualquer ocasião em algo memorável.
Ingredientes
Base
- 120 g Manteiga amolecida, mais extra para untar
- 120 g Farinha c/ fermento [Diferenças / Equivalências ]
- 120 g Açúcar Mascavado
- 80 g Coco ralado
Recheio de Caramelo
- 2 recipientes Leite Condensado
- 120 g Manteiga
- 100 g Xarope de Acer mel ou melaço de cana
Cobertura
- 180 g Chocolate Preto partido em pedaços (3-4 cm)
- 20 g Manteiga amolecida
- q.b. Flocos de Sal para polvilhar
Instruções
Base
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma de bolo (30 x 20 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque a manteiga no copo e derreta 2 min/50°C/vel 1, ou até a manteiga derreter.
- Adicione a farinha, o açúcar e o coco e misture 10 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula, depois repita a mistura por 10 seg/vel 4. Transfira para a forma preparada e pressione para formar a base.
- Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Deixe a base arrefecer na forma (aprox. 1 hora). Limpe e seque o copo.
Recheio de Caramelo
- Coloque o leite condensado, a manteiga e o xarope no copo e cozinhe por 20 min/100°C/vel 3, colocando o cesto em vez do copo de medida na tampa do copo.
- Verta o recheio de caramelo sobre a base arrefecida na forma e leve ao forno a 180ºC por mais 10 minutos. Reserve. Limpe e seque o copo.
Cobertura
- Coloque o chocolate no copo e rale 5 seg/vel 8. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Adicione a manteiga e derreta 2 min 30 seg/50°C/vel 2, ou até que a manteiga e o chocolate estejam derretidos.
- Verta a mistura de chocolate sobre o recheio de caramelo, polvilhe com flocos de sal e deixe arrefecer. Coloque no frigorífico por aproximadamente 1 hora ou até solidificar. Quando estiver firme, corte em fatias e sirva.
Acessórios
Dicas e truques
Para uma versão mais tradicional ou se estiver a preparar para crianças, omita os flocos de sal no final.
