Cheesecake de Manga, Maracujá e Lima
Descubra uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do queijo com a frescura tropical da manga e a acidez vibrante do maracujá e lima. Ideal para quem procura um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, este prato destaca-se pela sua textura sedosa e base crocante de bolacha, enriquecida com um toque picante de gengibre. Fácil de preparar, requer apenas técnicas simples como triturar, misturar e cozer a vapor, garantindo resultados profissionais sem esforço. O processo é tão gratificante quanto o resultado: desde o aroma cítrico que invade a cozinha até à apresentação final, corada com puré de manga e detalhes exóticos de maracujá. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, este doce refrescante é também uma excelente opção para planear com antecedência, pois ganha sabor após algumas horas no frigorífico. Uma experiência culinária que une praticidade, elegância e um toque de sofisticação tropical.
Ingredientes
Base
- 50 g Manteiga sem sal, cortada em cubos, e extra para untar
- 75 g Bolacha de Gengibre
- 75 g Bolacha Digestiva
Recheio
Instruções
Base
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte as laterais e forre o fundo de uma forma de fundo removível (Ø 20 cm) com papel vegetal.
- Coloque as bolachas de gengibre, digestivas e a manteiga no copo e triture 15 seg/vel 10. Transfira para a forma preparada e pressione com as costas de uma colher para formar uma camada firme. Leve ao forno a 160ºC por 10 minutos e deixe arrefecer. Enquanto isso, limpe o copo e prepare o recheio.
Recheio
- Coloque as cascas da lima e o açúcar no copo e triture 10 seg/vel 9.
- Adicione as natas ácidas, o queijo creme e os ovos, e misture 20 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com a espátula e misture novamente 10 seg/vel 5.
- Verta a mistura do cheesecake sobre a base de bolacha já fria. Cubra a forma com papel de alumínio e coloque-a no recipiente Varoma.
- Coloque a água no copo, posicione a Varoma e cozinhe a vapor 60 min/Varoma/vel 2. Verifique se o centro do cheesecake está firme. Caso contrário, volte a cobrir e cozinhe por mais 15-20 min/Varoma/vel 2. Retire o cheesecake da Varoma e deixe arrefecer na forma antes de levar ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas para firmar. Enquanto isso, limpe o copo.
Cobertura de Manga e Maracujá
- Assim que o cheesecake estiver firme, coloque o açúcar no copo e triture 10 seg/vel 10.
- Corte uma das mangas em pedaços e adicione ao copo. Triture 30 seg/vel 5-10, aumentando gradualmente a velocidade. Raspe as laterais do copo com a espátula e triture novamente 5 seg/vel 5.
- Retire o cheesecake da forma e verta o puré de manga sobre a superfície, espalhando uniformemente e deixando escorrer pelas laterais. Corte a manga restante em fatias compridas e disponha sobre o puré. Espalhe a polpa e as sementes do maracujá por cima e sirva fresco.
Acessórios
Varoma
