Queijadas da Dona Amélia
Estas deliciosas queijadas, feitas com farinha de milho e aromatizadas com canela, mel de cana e especiarias, são uma verdadeira tentação. A sua textura macia e ligeiramente húmida torna-as perfeitas para qualquer ocasião especial ou simplesmente para acompanhar um café. A receita é fácil de preparar, especialmente utilizando um robot de cozinha, garantindo que a massa fique bem ligada e homogénea. O toque das passas e do cidrão dá um sabor único, mas pode ser ajustado ao gosto de cada um. Estas queijadas são cozidas em pequenas formas, resultando num doce tradicional com um aroma irresistível. Depois de prontas, basta polvilhar com açúcar refinado para dar um acabamento perfeito. Ideais para partilhar em festas, lanches ou momentos especiais, estas queijadas de milho vão surpreender pelo seu sabor e simplicidade.
Ingredientes
- 500 g Açúcar
- 9 Gema de Ovo
- 4 Clara de Ovo
- 200 g Manteiga derretida e fria
- 200 g Farinha de Milho
- 1 colher de sopa Canela em pó
- 6 colheres de sopa Mel de cana
- 100 g Passas de Uva opcional
- 50 g Cidrão ralado fino, ou casca de laranja ou limão cristalizada
- 1 Limão só raspa
- 1 pitada Sal
- 1 colher de sobremesa Noz-Moscada
Instruções
- Rale o cridrão 15 seg/vel 7 e reserve.
- Coloque o açúcar e as gemas no copo e programe 2 min/vel 4.
- Junte a canela, as passas, o cidrão, a noz-moscada, a raspa de limão e o sal e misture 30 seg/vel 3.
- Com o robot na vel 3, verta a manteiga derretida pelo bocal e misture 30 seg.
- Retire a mistura do copo e reserve. Lave e seque bem o copo. Coloque a borboleta, adicione as claras e bata 3 min/vel 3.5. Reserve.
- Volte a colocar a mistura reservada no copo, acrescente as claras batidas e envolva 30 seg/vel 2.
- Adicione a farinha e o mel e envolver com a espátula até ficar homogenea.
- Distribua a massa por pequenas formas untadas e polvilhadas, coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire do forno, desenforme e depois de frias polvilhe com açúcar refinado.
