Pastéis de Arroz-Doce
Transformar ingredientes simples num doce tradicional é mais fácil do que parece. Esta preparação destaca-se pela textura cremosa e envolvente do arroz perfumado com canela e limão, equilibrando a suavidade da nata com o toque cítrico. Ideal para quem procura um resultado profissional sem esforço excessivo, o processo é intuitivo: cozinhar o arroz no leite aromatizado, enriquecer com gemas e açúcar, e envolver tudo numa massa folhada crocante. O contraste entre o recheio macio e a camada exterior dourada surpreende em cada dentada. Perfeito para partilhar em momentos especiais, este doce une praticidade e sabor inconfundível. O aroma que se espalha ao assar no forno torna a experiência ainda mais gratificante. Com passos claros e um tempo de preparação otimizado, até os menos experientes conseguem um resultado digno de elogios. Sirva morno, polvilhado com canela, para realçar o confort food food que só os sabores caseiros proporcionam.
Ingredientes
Recheio
Massa
- 20 g Manteiga
- 500 g Massa Folhada Receita »» Receita
- 1 Gema de Ovo
- q.b. Canela em pó p/ polvilhar
Instruções
Recheio
- Coloque no copo o leite, as natas, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e cozinhe 15 min/90°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 15 min/90°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Coloque num recipiente as gemas e 4 c. de sopa do leite do copo e misture bem com a ajuda de um garfo.
- Adicione o açúcar e as gemas com leite, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 10 min/90°C/ Velocidade Inversa/vel 1.5. Retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.
Massa
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque um recipiente sobre a tampa do robot, pese a manteiga e leve ao microondas cerca de 10 segundos ou até derreter.
- Estenda a massa em forma de retângulo, pincele com a manteiga e enrole. Corte em rolos com aprox. 2 cm de largura e disponha no fundo de formas para queques. Pressione a massa contra a parede das formas, pincele o rebordo com a gema de ovo e recheie com o arroz-doce. Leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva mornos com canela.
