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Babás by Jorge Anjos
Deliciar com estes bolinhos macios e aromáticos é mais simples do que parece. A massa levedada, enriquecida com um toque cítrico e especiarias, transforma-se em pequenas iguarias douradas que conquistam pela textura fofa e sabor equilibrado. O segredo está na calda perfumada, onde o aroma quente se funde com a doçura, garantindo um resultado húmido e irresistível. A praticidade do processo surpreende: desde a preparação rápida até ao tempo de levedação, tudo é pensado para facilitar sem sacrificar qualidade. O recheio cremoso, leve e aerado, coroa cada peça com elegância, criando um contraste perfeito entre a suavidade do interior e a crocância exterior. Ideal para quem procura impressionar sem complicações, esta receita oferece uma experiência gratificante, desde o aroma que invade a cozinha até ao primeiro bocado. Perfeito para partilhar em momentos especiais, combina tradição com um toque sofisticado que encanta todos os paladares.
Ingredientes
Massa
Chantilly
- 200 g Nata 30-35% MG e bem frescas
- 2 colheres de sopa Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
Massa
- Colocar tudo no copo e programar 6 min/vel (TM31: /).
- Massa deve ficar mole mas com liga (elástica).
- Depois retira do copo com ajuda da espátula. Coloca numa tigela a levedar 30 minutos.
- Seguida unta margarina e polvilha se com farinha se 20 formas de alumínio (tipo queque)
- Com uma colher enche as formas com a massa um pouco mais de meio.
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Deixar massa levedar nas formas 30 minutos.
- Colocar no forno a cozer a 200ºC durante cerca de 20 minutos (assim tiver está cor da foto está bom).
Calda
- Colocar os ingredientes da calda no tacho e leve ao lume, envolva e deixe ferver 1 minuto e desliga-se.
Babas
- Coloca os babás a demolhar, 2/4 de cada vez.
- Depois mete se num prato arrefecer.
- Já frios, coloca-se em formas de papel e com um cortante, tira-se uma “tampinha”.
Chantilly
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Finalizar
- Com a ajuda de um saco de pasteleiro, colocar o Chantily no espaço da “tampinha” e depois colocar por cima a “tampinha”.
