Bolinhos da Sorte de Ananás

Preparação 49

Robot 41

Total 1 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

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1500 g Ananás fresco (aproximadamente 2 unidades, descascado e cortado em pedaços (2 cm))
100 g Açúcar a gosto
1 pau Canela

Coloque o ananás no copo e pique por 5 seg/vel 5. Despeje o ananás picado numa tigela para drenar o excesso de líquido.
Coloque o ananás picado, o açúcar e o pau de canela no copo e cozinhe por 40 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma) ou até obter uma consistência espessa. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer completamente. Limpe o copo.
Pegue uma colher de chá do molho de ananás (aproximadamente 8 g) e forme pequenas bolas. Repita este passo até usar todo o molho de ananás.

Coloque no copo a farinha, o leite em pó, o açúcar e o sal e pulverize Turbo/2 segundos/1 vez.
Adicione a manteiga e misture por 5 seg/vel 5.
Adicione as gemas de ovo e amasse por 20 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira a massa para uma tigela, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. Modele a massa em tiras compridas, corte em pedaços pequenos (aproximadamente 10 g) e abra a massa. Coloque uma bola de ananás no centro e molde-a numa bola. Use uma pinça para cortar a superfície da massa em forma de ananás. Disponha os bolos num tabuleiro. Repita até usar toda a massa e as bolas de ananás.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Com um pincel de pastelaria, pincele as bolas de massa folhada com o ovo batido. Leve ao forno a 170ºC por 20 minutos ou até dourar levemente. Transfira para uma grelha de arrefecimento e deixe arrefecer completamente antes de desfrutar ou armazenar em recipiente hermético.