Bolinhos da Sorte de Ananás
Estes doces delicados surpreendem com um recheio intenso de ananás caramelizado, equilibrando a doçura natural da fruta com um toque subtis de canela. A massa folhada derrete na boca, oferecendo uma textura crocante por fora e macia por dentro, ideal para quem procura um doce sofisticado sem complicações. O processo é intuitivo: desde a redução do ananás até ao modelado das pequenas esferas, cada passo garante resultados impecáveis, mesmo para principiantes. Perfeitos para partilhar em momentos especiais, combinam a frescura tropical com a elegância de um doce artesanal. A preparação é tão gratificante quanto o sabor final: o aroma a canela invade a cozinha enquanto o ananás ganha uma consistência sedosa, e a massa, fácil de trabalhar, transforma-se em bolinhos dourados que encantam à primeira dentada. Uma opção versátil, adequada para presentear ou saborear com um chá quente, unindo praticidade e um toque de exotismo caseiro.
Ingredientes
Bolas de Ananás
Massa Folhada
- 350 g Farinha
- 20 g Leite em Pó
- 20 g Açúcar
- 1 pitada Sal
- 250 g Manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços (1 cm)
- 2 Gema de Ovo
- 1 Ovo ligeiramente batido
Instruções
Bolas de Ananás
- Coloque o ananás no copo e pique por 5 seg/vel 5. Despeje o ananás picado numa tigela para drenar o excesso de líquido.
- Coloque o ananás picado, o açúcar e o pau de canela no copo e cozinhe por 40 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma) ou até obter uma consistência espessa. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer completamente. Limpe o copo.
- Pegue uma colher de chá do molho de ananás (aproximadamente 8 g) e forme pequenas bolas. Repita este passo até usar todo o molho de ananás.
Massa Folhada
- Coloque no copo a farinha, o leite em pó, o açúcar e o sal e pulverize Turbo/2 segundos/1 vez.
- Adicione a manteiga e misture por 5 seg/vel 5.
- Adicione as gemas de ovo e amasse por 20 seg/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). Transfira a massa para uma tigela, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. Modele a massa em tiras compridas, corte em pedaços pequenos (aproximadamente 10 g) e abra a massa. Coloque uma bola de ananás no centro e molde-a numa bola. Use uma pinça para cortar a superfície da massa em forma de ananás. Disponha os bolos num tabuleiro. Repita até usar toda a massa e as bolas de ananás. - Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Com um pincel de pastelaria, pincele as bolas de massa folhada com o ovo batido. Leve ao forno a 170ºC por 20 minutos ou até dourar levemente. Transfira para uma grelha de arrefecimento e deixe arrefecer completamente antes de desfrutar ou armazenar em recipiente hermético.
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