Broinhas de Doce Ovos by Jorge Anjos
As broinhas de doce de ovos são uma deliciosa iguaria tradicional, que mistura a suavidade do doce de ovos com a textura ligeiramente crocante da massa. Preparadas com uma combinação de farinhas e gemas, o seu sabor é rico e doce, com o toque especial da farinha de amêndoa que confere uma textura delicada. A receita utiliza o robot de cozinha para facilitar a preparação e garantir que a massa atinge a consistência ideal. Após cozidas no forno, estas broinhas são finalizadas com uma camada de açúcar em pó, conferindo-lhes um acabamento elegante e apetitoso. Ideais para servir em festas ou como acompanhamento para um café.
Ingredientes
- 220 g Açucar
- 100 g Água
- 60 g Farinha de amêndoa moida A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 8 Gema de Ovo
- 20 g Manteiga
- 40 g Farinha T55
- 20 g Farinha milho
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
- Colocar açúcar e água no copo programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Numa tigela colocar as gemas passadas pelo passador.
- Juntar a amêndoa moída as gemas e envolver bem.
- Pré-aquecer o forno a 220ºC.
- Programar 22 min/100ºC/vel 2. e pelo bocal da tampa juntar as gemas.
- Com a espátula verificar se está ponto estrada (descolar do fundo do copo). Se não tiver meter mais uns minutos.
- Juntar as farinhas e a manteiga e programar 2 min/100ºC/vel 2.
- Retirar deixar arrefecer.
- Depois enrolar e passar por açúcar em pó.
- Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos.
Estão com um aspecto maravilhoso! Obrigada.