Bolo de Amêndoa com Cobertura de Chocolate Branco
Este bolo de amêndoa com cobertura de chocolate branco é uma sobremesa irresistível que combina sabores intensos e texturas suaves, perfeita para qualquer ocasião especial ou para um momento de indulgência em família. A base do bolo, rica em amêndoas moídas e chocolate negro, confere uma textura densa e húmida, enquanto a cobertura de chocolate branco derretido adiciona cremosidade e um toque elegante de doçura. Preparar esta receita com robot de cozinha garante resultados consistentes, tornando o processo mais rápido e simples, sem comprometer a qualidade final. O bolo é visualmente apelativo, ideal para servir em festas, jantares ou celebrações, e adapta-se facilmente a versões sem glúten, mantendo o sabor intenso e a textura irresistível. Cada fatia proporciona uma experiência gourmet que combina tradição e sofisticação de forma prática e eficiente.
Ingredientes
Base
- 100 g Manteiga e um pouco mais para untar
- 150 g Chocolate Negro em pedaços pequenos ou callets
- 4 Ovo M
- 130 g Açúcar
- 130 g Amêndoa moídas
- 1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
Cobertura de Chocolate Branco
- 150 g Chocolate Branco em pedaços pequenos ou callets
- 50 g Água
- 50 g Manteiga
Instruções
Base
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma de tarte (aprox. Ø 22 cm).
- Coloque o chocolate negro e a manteiga na taça de mistura e pique 10 seg/vel 7. Raspe os lados da taça com uma espátula e depois derreta 2 min/50°C/vel 2. Raspe os lados da taça novamente e derreta novamente 2 min/50°C/vel 1.
- Insira a borboleta. Adicione os ovos e o açúcar na taça de mistura e cozinhe 10 min/50°C/vel 3.
- Adicione as amêndoas e o fermento em pó, misture 20 seg/vel 2. Remova a borboleta e termine a mistura com uma espátula e transfira para a forma preparada. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Entretanto, limpe a taça de mistura. Deixe arrefecer na forma.
Cobertura de Chocolate Branco
- Coloque o chocolate branco na taça de mistura e pique 10 seg/vel 7.
- Adicione a água e aqueça 4 min/37°C/vel 2.
- Adicione a manteiga e misture 4 min/37°C/vel 2.5. Despeje sobre o bolo arrefecido na forma e leve ao frigorífico por 2 horas. Retire da forma, corte em fatias e sirva.
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