Cannoli de Cacau com Creme de Café

Os Cannoli de Cacau com Creme de Café são uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para impressionar familiares e convidados. Esta receita destaca-se pela combinação equilibrada de uma massa fina e crocante com um creme suave de café, proporcionando uma experiência de sabor intensa e aromática. A sua preparação, apesar de requintada, torna-se prática e acessível com a ajuda de um robot de cozinha, que facilita a mistura da massa e do creme, poupando tempo e esforço. Ideal para quem aprecia doces finos, estes cannoli são uma excelente opção para momentos especiais ou para transformar um dia comum em algo memorável. A montagem e decoração permitem criatividade, tornando cada unidade visualmente apelativa, tornando esta sobremesa irresistível tanto ao paladar como à vista.

Preparação 59

Robot 1

Total 1

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesas

Cozinha Europeia, Gourmet, Internacional, Italiana, Mediterrânea

Ocasião Aniversário, Brunch, Chá das Cinco, Fim de Semana, Jantar Especial, Lanche da Tarde

Dificuldade Média

Cookidoo® Espanha: Colecção “Disfruta cocinando”

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Ingredientes

Massa

190 g Farinha
20 g Açúcar
1 pitada Sal
5 g Cacau em pó
1 Canela em pó
40 g Banha
80 g Vinho da Madeira ou 80 g Vinho do Porto
5 g Vinagre

Creme

120 g Açúcar
2 colheres de chá Café solúvel
500 g Queijo Mascarpone

Montagem

1 Clara de Ovo batida
300 Óleo para fritar, ou 400 g
10 g Pepitas de Chocolate ou 15 g
1 colher de chá Açúcar em pó, ou 2

Instruções

Massa

Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg/vel 6. Remova a massa do copo, forme uma bola, embrulhe com película transparente e reserve. Lave e seque o copo.

Creme

Coloque açúcar e café no copo e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione o queijo e misture 10 seg/vel 4. Despeje num saco de pasteleiro com um bico encaracolado e reserve no frio.

Montagem

Divida a massa em 20 bolas de aprox. 15 g cada. Com o rolo, estenda cada bola muito fina (aprox. 1 mm) e, com um cortador de massa, corte um disco (Ø 10 cm).
Enrole cada disco de massa em tubos de aço ou cana (Ø 2 cm), para que a massa seja sobreposta e se una nas pontas e cole-a, pinsele com clara de ovo batida.
Aqueça o óleo numa frigideira funda em lume médio e frite os cannoli. Retire-os do molde e coloque-os em papel de cozinha para absorver o óleo. Deixe arrefeser e reserve.
Encha o cannoli com o creme de café e decore com pepitas de chocolate. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.