Cavacas by Jorge Anjos
As Cavacas são uma deliciosa sobremesa tradicional portuguesa, perfeita para quem gosta de doces com uma textura leve e delicada. Feitas com uma mistura de farinha, ovos, margarina e aguardente, as cavacas têm uma consistência macia e um sabor irresistível. A calda, que envolve as cavacas após serem assadas, adiciona um toque de doçura, com a combinação de açúcar, água, limão e açúcar em pó, criando um contraste perfeito com a crocância exterior e a suavidade interna das cavacas. Este doce é fácil de preparar com o auxílio de um robot de cozinha, e a sua prática receita é ideal para ocasiões especiais, como festas e celebrações em família.
Ingredientes
Cavacas
- 330 g Farinha T55
- 6 Ovo
- 3 Clara de Ovo
- 30 g Margarina
- 30 g Aguardente
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
Calda
- 500 g Açucar
- 100 g Água
- 5 ou 6 gotas Limão sumo
- 1 colher de sobremesa Açúcar em Pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
Cavacas
- Colocar no copo farinha seis ovos margarina programar 5 min/vel 3.5.
- Juntar as claras e programar 2 mi/vel 3.
- Juntar fermento e a aguardente e programar 30 seg/vel 3.
- Retirar do copo e deixar descansar 30 minutos.
- Ligar o forno 220ºC e forrar o tabuleiro com farinha.
- Colocar o tabuleiro no forno só torrar a farinha, aproximadamente 10 minutos, até ficar castanha.
- Retirar o tabuleiro e colocar a massa das cavacas com uma colher.
- Colocar tabuleiro forno e cozer a 220ºC durante 20 minutos. Deixar arrefecer.
Calda
- Colocar no copo açúcar e água e programar 28 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Colocar a calda numa tigela e adicionar o limão e o açúcar em pó.
- Mexer bem com varas de arames.
Finalizar
- Passar as cavacas pela calda.
- Colocar a secar numa rede.
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