Cheesecake Basco by Dani Valent
Descubra uma sobremesa cremosa e indulgente que conquista pela textura sedosa e equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Ideal para quem procura um resultado profissional com passos simples, esta preparação destaca-se pela facilidade de execução, sem exigir técnicas complexas. O segredo reside na combinação harmoniosa de ingredientes frescos, que garantem um interior fundente e uma superfície dourada irresistível. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, oferece uma experiência gratificante desde o preparo até à primeira garfada. A versatilidade permite servir quente ou frio, adaptando-se a gosto pessoal, enquanto o contraste entre a crosta delicada e o recheio aveludado eleva cada pedaço. Além do prazer gastronómico, é uma excelente fonte de energia e cálcio, ideal para partilhar em momentos especiais. A praticidade de conservação — até três dias no frigorífico — torna-o uma opção inteligente para preparar com antecedência. Experimente e deixe-se surpreender pela simplicidade que resulta em pura sofisticação.
Ingredientes
- 7 Ovo
- 1000 g Queijo Creme
- 350 g Açúcar
- 500 g Nata batidas em chantily Receita »» Receita
- 30 g Farinha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
- Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
- Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
- Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
- Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.
Vídeo
Acessórios
Dicas e truques
Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.
Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.
Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.
É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.
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Descubra a magia de um cheesecake cremoso e indulgente, onde o queijo fresco se transforma numa textura sedosa e equilibrada. Esta receita destaca-se pela simplicidade dos passos, ideal para quem procura resultados profissionais sem complicações. O segredo está na combinação perfeita de ingredientes básicos, que garantem um equilíbrio entre doçura e acidez, proporcionando uma sobremesa que agrada a todos os paladares. O processo de preparação é intuitivo e rápido, com técnicas acessíveis que asseguram um resultado impecável: exterior dourado e interior macio, quase fundente. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, este doce oferece uma experiência sensorial única, desde o aroma que invade a cozinha até ao primeiro bocado. Além disso, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, tornando-o numa opção mais nutritiva entre as sobremesas clássicas. Sirva fresco ou à temperatura ambiente para realçar os sabores e surpreender os seus convidados com um toque de sofisticação caseira.
Ingredientes
- 6 Ovo
- 900 g Queijo Creme
- 300 g Açúcar
- 400 g Nata batidas em chantily Receita »» Receita
- 30 g Farinha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
- Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
- Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
- Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
- Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.
Vídeo
Acessórios
Dicas e truques
Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.
Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.
Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.
É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.
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