Cheesecake Basco by Dani Valent – TM5/TM6

Descubra uma sobremesa cremosa e indulgente que conquista pela textura sedosa e equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Ideal para quem procura um resultado profissional com passos simples, esta preparação destaca-se pela facilidade de execução, sem exigir técnicas complexas. O segredo reside na combinação harmoniosa de ingredientes frescos, que garantem um interior fundente e uma superfície dourada irresistível. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, oferece uma experiência gratificante desde o preparo até à primeira garfada. A versatilidade permite servir quente ou frio, adaptando-se a gosto pessoal, enquanto o contraste entre a crosta delicada e o recheio aveludado eleva cada pedaço. Além do prazer gastronómico, é uma excelente fonte de energia e cálcio, ideal para partilhar em momentos especiais. A praticidade de conservação — até três dias no frigorífico — torna-o uma opção inteligente para preparar com antecedência. Experimente e deixe-se surpreender pela simplicidade que resulta em pura sofisticação.

Preparação 1 9

Robot 6

Total 1 15

Porções Fatias

Tipo de Robot TM5, TM6, TM7

Prato Cheesecakes, Doces, Sobremesas

Cozinha Espanhola, Europeia, Gourmet, Internacional

Ocasião Aniversários, Café da Tarde, Celebrações, Encontros, Feriados, Jantares

Dificuldade Média

Dani Valent

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Ingredientes

7 Ovo
1000 g Queijo Creme
350 g Açúcar
500 g Nata batidas em chantily Receita »» Receita
30 g Farinha

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.

Vídeo

Acessórios

Forma de Aro

Dicas e truques

Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.

Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.

Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.

É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.

Cheesecake Basco by Dani Valent – TM31

Descubra a magia de um cheesecake cremoso e indulgente, onde o queijo fresco se transforma numa textura sedosa e equilibrada. Esta receita destaca-se pela simplicidade dos passos, ideal para quem procura resultados profissionais sem complicações. O segredo está na combinação perfeita de ingredientes básicos, que garantem um equilíbrio entre doçura e acidez, proporcionando uma sobremesa que agrada a todos os paladares. O processo de preparação é intuitivo e rápido, com técnicas acessíveis que asseguram um resultado impecável: exterior dourado e interior macio, quase fundente. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, este doce oferece uma experiência sensorial única, desde o aroma que invade a cozinha até ao primeiro bocado. Além disso, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, tornando-o numa opção mais nutritiva entre as sobremesas clássicas. Sirva fresco ou à temperatura ambiente para realçar os sabores e surpreender os seus convidados com um toque de sofisticação caseira.