Name: CheeseCake Japonês by Jorge Anjos
Prep time: 75 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 500 g Queijo Philadelphia (ou Mascarpone); 50 g Manteiga; 100 g Leite; 60 g Farinha (T55); 20 g Amido de Milho (maizena); 5 Gema de Ovo; 10 g Lima (só sumo); 60 g Açucar; 60 g Açucar; 5 Clara de Ovo; knob Açucar (em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz)

CheeseCake Japonês by Jorge Anjos

Preparação 1 15

Robot 7

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Bolos, Sobremesas

Dificuldade Fácil

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Ingredientes A

500 g Queijo Philadelphia ou Mascarpone
50 g Manteiga
100 g Leite

Ingredientes B

60 g Farinha T55
20 g Amido de Milho maizena
5 Gema de Ovo
10 g Lima só sumo
60 g Açucar

Ingredientes C

60 g Açucar
5 Clara de Ovo

Terminar

q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz

Instruções

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma redonda simples e forre com papel vegetal. Reserve.
Coloque todos os Ingredientes A no copo e programr 3 min/60ºC/vel 3.
Coloque todos os Ingredientes B no copo e misture por 10 seg/vel 3. Reserve.

Passo 2

No copo limpo e seco, insira a borboleta e coloque os Ingredientes C e bater durante 3-4 min/vel 3.5, ou até que uma consistência rígida seja alcançada. Remova a borboleta.

Passo 3

Adicione o preparado do Passo 1 ao preparado do Passo 2.
Misturar suavemente à mão com espátula até ficar bem combinado.
Despeje o preparado na forma reservada, envolva a parte exterior da forma com papel de alumínio para evitar que o cheesecake ganhe cor rapidamente e leve ao forno a cozer em banho-maria por 1 hora 10 minutos a 160ºC ou até dourar.