CheeseCake Japonês by Jorge Anjos
O Cheesecake Japonês é uma sobremesa delicada, leve e extremamente fofa, ideal para qualquer ocasião, desde festas, reuniões com amigos ou momentos especiais em família. A textura suave e aerada, combinada com um sabor delicado de queijo e leve toque cítrico, torna cada fatia irresistível. A preparação é simplificada com o auxílio de um robot de cozinha, que ajuda a obter consistência perfeita no creme e garante que as claras fiquem bem firmes, proporcionando um resultado uniforme e sofisticado. Cozido em banho-maria, este cheesecake mantém a humidade e leveza ideais. Pode ser servido simples ou polvilhado com açúcar em pó para um acabamento elegante. Uma sobremesa visualmente apelativa, versátil e prática, que combina sabor, estética e facilidade de preparação.
Ingredientes
Ingredientes A
- 500 g Queijo Philadelphia ou Mascarpone
- 50 g Manteiga
- 100 g Leite
Ingredientes B
- 60 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maizena
- 5 Gema de Ovo
- 10 g Lima só sumo
- 60 g Açucar
Ingredientes C
- 60 g Açucar
- 5 Clara de Ovo
Terminar
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
Passo 1
- Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma redonda simples e forre com papel vegetal. Reserve.
- Coloque todos os Ingredientes A no copo e programr 3 min/60ºC/vel 3.
- Coloque todos os Ingredientes B no copo e misture por 10 seg/vel 3. Reserve.
Passo 2
- No copo limpo e seco, insira a borboleta e coloque os Ingredientes C e bater durante 3-4 min/vel 3.5, ou até que uma consistência rígida seja alcançada. Remova a borboleta.
Passo 3
- Adicione o preparado do Passo 1 ao preparado do Passo 2.
- Misturar suavemente à mão com espátula até ficar bem combinado.
- Despeje o preparado na forma reservada, envolva a parte exterior da forma com papel de alumínio para evitar que o cheesecake ganhe cor rapidamente e leve ao forno a cozer em banho-maria por 1 hora 10 minutos a 160ºC ou até dourar.
Terminar
- Polvilhar com açúcar em pó.
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