Folar da Páscoa Doce by Jorge Anjos
O Folar da Páscoa Doce é uma receita emblemática da culinária portuguesa, especialmente apreciada durante as celebrações da Páscoa. Esta coroa de massa macia e aromática é preparada com ingredientes simples como farinha, ovos, manteiga e um toque de especiarias como canela e erva-doce. O processo de preparação, facilitado pelo uso de um robot de cozinha, torna a tarefa ainda mais acessível. Após a preparação, a massa é moldada em forma de coroa, decorada com amêndoas laminadas e pincelada com ovo antes de ir ao forno. O resultado é um pão doce delicioso, perfeito para servir ao pequeno almoço ou como sobremesa. Ideal para quem valoriza tradições culinárias e deseja criar em casa um momento especial durante a Páscoa, este folar combina simplicidade e sabor tradicional num único prato.
Ingredientes
- 60 g Leite
- 30 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 2 Ovo
- 100 g Manteiga ou margarina previamente amolecida
- 600 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal fino
- 1 colher de chá Fécula de Batata
- 100 g Açucar
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de café Erva Doce em pó
- 80 g Água
- 1 Ovo p/ pintar
- q.b. Amêndoa laminada p/ decorar
Instruções
- Colocar no copo o leite, o fermento e programar 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
- Colocar restantes ingredientes e programar 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verificar se massa descola das paredes do copo.
- Aquecer o forno a 50ºC durante 5 minutos, após esse tempo desligar o forno e colocar dentro a massa para levedar durante 1 hora.
- Depois do descanso, divida a massa em duas bolas e faça dois rolos.
- Entrance os rolos como mostra a foto.
- Una as pontas e forme uma coroa como mostra a foto.
- Coloque a coroa na forma de coroa untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixar levedar dentro do forno desligado 1 hora.
- Decorar com amêndoa laminada e pintar com ovo batido.
- Levar ao forno durante 20/30 minutos a 180ºC.
Exelente