Piza Torcida
Ingredientes
Massa
- 200 g Água
- 70 g Azeite
- 15 g Fermento fresco ou 5g de seco[Diferenças/Equivalências Informação]
- 10 g Açúcar Amarelo
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 ½ colher de chá Sal
Instruções
Massa
- Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e o açúcar e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
- Adicione a farinha e o sal e inicie o modo Amassar Amassar /2 min. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.
Recheio
- Preaqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
- Coloque no copo o queijo e rale 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o tomate, o sal e a pimenta e triture 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida cozinhe 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e reserve.
- Numa superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 2 partes e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando dois retângulos (35×20 cm aprox.). Distribua o molho de tomate sobre os dois retângulos. Polvilhe um dos retângulos com o queijo reservado e o fiambre. Sobreponha o outro retângulo com o molho de tomate virado para baixo. Corte tiras (2,5 cm de largura aprox.) e torça. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Sirva mornas.
Acessórios
Tabuleiro
Dicas e truques
Pode substituir o fiambre por pimento, azeitonas ou eliminar da receita.
