Limonetes
Os Limonetes são uma deliciosa combinação de massa folhada crocante com um recheio cremoso de limão, tornando-se uma opção perfeita para os amantes de doces equilibrados entre o doce e o cítrico. O creme de pasteleiro com toque de limão proporciona uma textura suave e um sabor refrescante, enquanto a camada de glacê dá um acabamento delicado e elegante. Esta receita é ideal para preparar em casa com o robot de cozinha, garantindo precisão na confeção do creme e do glacê. Perfeitos para ocasiões especiais, lanches ou sobremesas após uma refeição, os Limonetes são uma verdadeira tentação para quem aprecia doces sofisticados e leves. Além disso, podem ser personalizados com decorações em massa folhada, tornando-os ainda mais apelativos. Prepare esta receita e surpreenda a família e amigos com um doce único e irresistível.
Ingredientes
Creme
- 250 g Leite
- 80 g Açucar
- 1 Limão casca só parte amarela
- 10 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maisena
- 3 Gema de Ovo
Glacê
- 200 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz, para ficar mais mole juntar +20/30 gr
- 1 Clara de Ovo
Montagem
- 2 pacotes Massa Folhada de compra ou pode fazer A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Canela
Instruções
Creme
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC//.
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel 2.
Glacê
- Colocar ingredientes no copo e programar 2 min/vel 3, até ficar consistente .
Montagem
- Pré-aquecer o forno a 150ºC.
- Esticar a massa um pouco com um cortante cortar disco redondo da tamanho da forma e forrar a forma.
- Seguida colocar o creme de pasteleiro e canela.
- Tapar com outro disco de massa.
- Cobrir com glacê.
- Com a massa que sobra, cortar umas pontas de massa e fazer decoração.
- Levar ao forno a cozer durante 15/20 minutos à temperatura 150ºC.
Têm óptimo aspecto Sr. Jorge,
Tenho uma questão. O glacê é feito com os 200g de açúcar e a clara, certo?
Obrigada pela partilha,
Joana
Ola
sim, a clara estava no grupo errado 🙂
obrigada pelo feedback