Pão com Chouriço by Jorge Anjos
O Pão com Chouriço é uma receita tradicional que combina a textura macia e levedada do pão caseiro com o sabor intenso e aromático do chouriço, tornando-se perfeito para refeições, lanches ou momentos de partilha. Preparar este pão com a ajuda de um robot de cozinha permite que a massa seja amassada e misturada de forma uniforme, simplificando todo o processo de levedação e garantindo uma cozedura perfeita. A técnica de levedação cuidadosa, juntamente com o método de enrolar ou esticar a massa, resulta numa crosta dourada e crocante por fora, com um interior fofo e suculento. Ideal para servir em cafés da manhã reforçados, piqueniques, festas ou simplesmente como um snack reconfortante em qualquer momento do dia, este pão combina tradição, praticidade e sabor irresistível, sendo uma receita acessível para qualquer cozinheiro, mesmo iniciante.
Ingredientes
- 200 g Farinha de mistura
- 400 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 330 g Água
- 1 colher de café Sal
- 1 colher de sopa Açúcar
- 25 g Fermento fresco de padeiro [Diferenças/Equivalências Informação]
- q.b. Chouriço
Instruções
- Colocar no copo o fermento, a farinha de mistura, o sal e 110 gr de água e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Remover a massa do copo e deixar descansar a massa pelo menos 30 minutos.
- Colocar os restantes ingredientes no copo, juntar a massa já previamente feita e programar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
- Enrolar ou esticar a massa ao seu gosto.
- Colocar o chouriço.
- Deixar o pão levedar no mínimo 45 minutos.
- Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Dicas e truques
Colocar uma tigela com água dentro de água na parte de baixo do forno ou pulverizar o pão durante a cozedura.
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