Name: Pão de Baunilha e Chocolate
Prep time: 101 min
Cook time: 9 min
Ingredients: 250 g Leite; 2 tbsp Essência de Baunilha; 25 g Fermento (fresco ou 15 gr de seco [Diferenças/Equivalências Informação]); ¼ tsp Sal; 100 g Açucar Amarelo; 100 g Queijo Quark (ou iogurte grego natural ou nata); 30 g Manteiga (sem sal, à temperatura ambiente); 750 g Farinha (T65 s/ fermento [Tipos Informação]); 2 tbsp Queijo Quark (ou iogurte grego natural ou nata p/ pincelar no final); 200 g Chocolate de Culinária (picado); 50 g Açucar Amarelo; 1 pinch Sal; 40 g Manteiga (s/ sal, a temperatura ambiente); 1 Laranja (só raspas)

Pão de Baunilha e Chocolate

Preparação 1 41

Robot 9

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Doces, Pão

Dificuldade Fácil

O Clube do Bolinho

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Massa

250 g Leite
2 colheres de sopa Essência de Baunilha
25 g Fermento fresco ou 15 gr de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
¼ colher de chá Sal
100 g Açucar Amarelo
100 g Queijo Quark ou iogurte grego natural ou nata
30 g Manteiga sem sal, à temperatura ambiente
750 g Farinha T65 s/ fermento [Tipos Informação]
2 colheres de sopa Queijo Quark ou iogurte grego natural ou nata p/ pincelar no final

Recheio

200 g Chocolate de Culinária picado
50 g Açucar Amarelo
1 pitada Sal
40 g Manteiga s/ sal, a temperatura ambiente
1 Laranja só raspas

Instruções

Massa

Coloque no copo, o leite, a essência, a manteiga, o queijo , o açúcar e programe 3 min/37ºC/vel 2.
Adicione o fermento e programe mais 1 min/37ºC/vel 2.
Adicione a farinha e o sal e programe 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Coloque a massa numa tigela e tape a massa com um pano de cozinha húmido e deixe levedar por 1 hora ou até duplicar em tamanho.

Recheio

Coloque no copo, o chocolate, as raspas da casca de uma laranja, o açúcar e o sal e pulverize 5 seg/vel 8.
Adicione a manteiga e programe 40 seg/vel 3. Reserve.

Montagem

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa do pão para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Estenda a massa de maneira a obter um rectângulo comprido. Espalhe (usei espátula) a pasta de chocolate. Enrole a parte mais comprida de maneira a obter um tronco/cilindro. Belisque as dobras da massa, para colar e não sair o recheio.
Com uma faca afiada corte ao meio em comprimento. Faça uma trança desses dois pedaços. Volte a beliscar as pontas da massa para as “colar”. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Pincele o pão com as 2 colheres de sopa de queijo (ou iogurte ou natas). Polvilhe com açúcar extra .
Leve ao forno a 180ºC durante 30 a 40 minutos ou até estar dourado e cozinhado no interior. Se começar a ficar dourado mas não estiver cozinhado no interior cubra com papel de alumínio não queimar.