Name: Pão de Castanha e Trigo
Prep time: 43 min
Cook time: 12 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g Farinha (T65); 100 g Farinha (de castanha); 1 dsp Mel; 1 tsp Sal; 280 g Água; 1 sachet Fermento (seco [Diferenças/Equivalências Informação])

Pão de Castanha e Trigo

Preparação 43

Robot 12

Total 55

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Massas Levedadas, Pão

Dificuldade Fácil

Amigos na Cozinha

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

400 g Farinha T65
100 g Farinha de castanha
1 colher de sobremesa Mel
1 colher de chá Sal
280 g Água
1 saqueta Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]

Instruções

Poolish

Colocar no copo 200 gr de água com 200 gr de farinha de trigo e 4 gr de fermento seco, programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixar descansar 1 hora.

Massa

Colocar no copo sobre o Poolish os restantes ingredientes e programar 10 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Retirar para um recipiente enfarinhado e tapar com um pano ou película aderente. Deixar levedar ate duplicar de volume.
Aquecer bem o forno a 220ºC e colocar um recipiente com tampa a aquecer lá dentro.
Quando a massa estiver pronta, moldar o pão com o formato pretendido e colocar a cozer dentro do recipiente tapado durante 40 minutos a 200ºC, passado este tempo, retirar a tampa e deixar ganhar cor desejada.