Pão de Batata Recheado
Descubra o prazer de preparar um pão macio e reconfortante que combina a doçura subtil da batata com um recheio cremoso e saboroso. Ideal para quem procura uma receita prática, esta opção destaca-se pela sua textura fofa e aroma irresistível, perfeita para surpreender em qualquer ocasião. O processo é simples: desde o cozimento da batata até à modelagem dos pequenos pães, cada passo é intuitivo e gratificante, garantindo resultados profissionais sem esforço. O recheio, rico e bem equilibrado, eleva a experiência, enquanto o toque final de queijo ralado confere um sabor extra. Além de delicioso, é uma excelente forma de aproveitar ingredientes básicos, transformando-os numa iguaria versátil. Perfeito para partilhar em família ou entre amigos, este preparo oferece a satisfação de criar algo caseiro, quentinho e cheio de personalidade. Experimente e deixe-se conquistar pela sua simplicidade e sabor inconfundível.
Ingredientes
- 30 g Queijo Parmesão
- 600 g Água
- 1 colher de chá Sal
- 160 g Batata descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 70 g Leite
- 60 g Manteiga
- 20 g Açúcar
- 15 g Fermento fresco ou 2 c.chá de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 280 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 Ovo M
- 1 Gema de Ovo para pincelar
- 100 g Linguiça calabresa defumada, cortada em pedaços
- 50 g Requeijão cremoso
Instruções
- Unte um tabuleiro (40 cm x 35 cm) e reserve.
- Coloque no copo o queijo e triture mais 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água, ½ c. chá de sal, insira o cesto, as batatas e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula, esvazie o copo e coloque as batatas dentro do copo. Triture 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione 100 g de farinha, o ovo, ½ c. chá de sal e a batata reservada e misture 20 seg/vel 5.
- Adicione 180 g de farinha de trigo, 20 g do queijo reservado e amasse 3 min/[Espiga] (TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire para um recipiente untado e deixe repousar durante 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
- No copo limpo e seco, coloque a linguiça calabresa e triture 3 seg/vel 5.
- Adicione o requeijão cremoso e misture 3 seg/vel 4. Reserve.
- Depois desse tempo, divida a massa em 15 partes iguais. Abra cada parte de massa na palma da mão, recheie com 1 c. chá de recheio, feche bem formando uma bola pequena. Coloque-as na assadeira. Pincele cada uma com gema de ovo e polvilhe com os 10 g restantes do queijo. Deixe fermentar até que dobre de volume, aprox. 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve ao forno por 20 minutos (180ºC). Deixe esfriar sobre uma grade. Sirva em seguida.
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Dicas e truques
Se desejar, o pão de batata pode ser feito sem recheio.
Pode substituir o recheio de calabresa por presunto cozido e queijo, frango desfiado com requeijão cremoso etc.
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