Name: Pão Integral
Prep time: 105 min
Cook time: 5 min
Total time: 110 min
Ingredients: 330 g Água; 300 g Farinha (T65 s/ fermento [Tipos Informação]); 200 g Farinha (integral); 10 g Fermento (fresco de padeiro [Diferenças/Equivalências Informação]); knob Sal (uso 1 colher de chá)

Pão Integral

Preparação 1 45

Robot 5

Total 1 50

Prato Massas Levedadas, Pão

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

330 g Água
300 g Farinha T65 s/ fermento [Tipos Informação]
200 g Farinha integral
10 g Fermento fresco de padeiro [Diferenças/Equivalências Informação]
q.b. Sal uso 1 colher de chá

Instruções

Colocar no copo a água e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 1.
Adicionar as farinhas e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) (retiro o copinho).
Retirar a massa do copo, formar 1 bola e cortar com uma faca em cruz.
Colocar num recipiente, polvilhar de farinha e tapar com um pano molhado.
Deixar levedar até dobrar o volume.
Passado este tempo dividir ao meio e moldar a gosto (coloquei em 2 formas forradas de papel vegetal).
Dar uns cortes com faca, passar as mãos molhadas pelos pães e polvilhar de farinha.
Tapar com um pano e deixar levedar novamente.
Cozer em forno no máximo (o meu é 230ºC) por uns 30 minutos, com uma chávena de água quente ao lado.
Para consumir depois, deixo arrefecer, fatio e congelo.