Pasteis de Amêndoa By Jorge Anjos
Os Pastéis de Amêndoa By Jorge Anjos são uma sobremesa elegante e saborosa que combina a crocância da massa folhada com um recheio cremoso de amêndoas e leite condensado. Esta receita destaca-se pela sua apresentação delicada e pelo contraste de texturas entre a base crocante e o recheio suave, resultando numa experiência única a cada mordida. A cobertura de amêndoas em palitos adiciona um toque de sofisticação e um sabor marcante a cada pastel. Ideal para servir em ocasiões especiais, como festas e celebrações, os Pastéis de Amêndoa são uma escolha perfeita para impressionar convidados e deliciar-se com um doce requintado.
Ingredientes
Folhado
- 2 placas Massa Folhada de compra ou A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Água p/ pincelar a massa folhada
Recheio
- 60 g Amêndoa s/ pele
- ½ lata Leite Condensado
- 3 Gema de Ovo
- 200 g Leite
Instruções
Folhado
- Estender uma das placas de massa folhada e pincelar com um pouco de água, colocar a segunda placa por cima da anterior, pincelar novamente essa placa.
- Enrolar a massa folhada muito bem enrolada.
Recheio
- Colocar as amêndoas no copo e triturar 15 seg/vel 9, para ficar em pó.
- Colocar leite condensado, o leite e as gemas no copo e programar 15 min/90ºC/vel 2,5,
Montagem
- Cortar pedaços ao tamanho da forma.
- Abrir a massa folhada nas formas.
- Colocar o recheio nas formas. Reservar enquanto faz a cobertura.
Cobertura
- Colocar todos os ingredientes num tacho e a temperatura moderada mexer até desaparecer líquido.
- Colocar a cobertura em cima de cada forma.
- Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos.
