Coloque no copo a água e aqueça 7 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Entretanto descasque as batatas e corte em fatias finas, com cerca de 3 mm de espessura. Coloque no cesto e lave debaixo da torneira, para remover o excesso de amido.
Colocamos o cesto dentro do copo, com as batatas, e programes 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Retire o cesta com a ajuda da espátula e reserve. Adicione água ao copo até que você tenha o nível de 1 litro novamente e aqueça 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Entretanto bata os ovos com o sal, pode ioptar por tambem juntar cebola picada ou cebolinho, salsa e outros ingredientes a gosto.
Untar com óleo uma molde redonda de 17 centímetros de diametro, que caiba dentro da Varoma. Para que ele não cubra os buracos para o vapor eu o apoiei em alguns pauzinhos de madeira, na base.
Encha a forma com as batatas, nivelando com uma colher. Despeje os ovo batidos sobre as batatas e cubra com papel alumínio, para que não entre água. Cubra a varoma e coloque sobre a tampa, programe 30 min/Varoma/vel 2, ou até que a tortilha esteja cozida.
Reserve e deixe arrefecer durante alguns minutos. Desenforme e passando uma faca sobre o rebordo, e transfira para um prato.
