Quiche de Ratatouille e Mascarpone
Esta quiche de ratatouille e mascarpone é uma combinação perfeita de sabor e textura, ideal para quem procura uma refeição prática e sofisticada. A sua preparação é simplificada com a ajuda de um robot de cozinha, que permite triturar, refogar e misturar todos os ingredientes de forma rápida e uniforme, garantindo um resultado cremoso e consistente. O contraste entre os legumes estufados, o queijo mascarpone e a massa crocante cria uma experiência gastronómica equilibrada, adequada tanto para refeições familiares como para receber convidados. Pode ser servida quente ou fria, adaptando-se a diferentes ocasiões. Além de saborosa, esta quiche é versátil, permitindo pequenas alterações nos vegetais conforme a disponibilidade ou preferência, mantendo sempre o seu charme e praticidade.
Ingredientes
Massa
- 230 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 pitada Sal
- 150 g Manteiga fria, cortada em cubos
- 1 Gema de Ovo
Recheio
- 2 dentes Alho
- 100 g Cebola
- 30 g Azeite
- 250 g Beringela cortada em rocelas e depois em quatro
- 100 g Pimento Vermelho cortado em cubos
- 200 g Courgette cortada às rodelas
- 250 g Queijo Mascarpone
- 2 Ovo
- 200 g Nata
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 10 Tomate-Cereja cortados em quartos
- 8 folhas Manjericão pequenas
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo a farinha, o sal, a manteiga e a gema e misture 15 seg/vel 6. Farre o fundo e a lateral de uma tarteira retangular de fundo amovível com aprox. 30×20 cm, pique o fundo cor um garfo e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
Recheio
- Coloque no copo o alhe, a cebola e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a beringela, o pimento e a curgete e refogue 10 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Retire e disponha sobre a massa.
- Coloque no copo o queijo mascarpone, os ovos, as natas, o sal e a pimenta e misture 6 seg/vel 4. Adicione o estufado de legumes e envolva com a ajuda da espátula. Deite sobre o estufado de legumes, finalize com o tomate e o manjericão e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria.
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