Gelado de Cheesecake
Ingredientes
Crumble
- 180 g Bolacha de Aveia
- 10 g Açucar
- ½ colher de chá Canela em pó
- 35 g Manteiga
Gelado de Baunilha
- 230 g Leite
- 400 g Nata 35% MG
- 160 g Açucar
- 6 Gema de Ovo
- 200 g Queijo Creme
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
Calda de Cereja
- 200 g Cereja s/ caroço
- 70 g Água
- 100 g Açucar
- 20 g Limão sumo
- 10 g Amido de Milho maizena
Instruções
Crumble
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo as bolachas e pique 6 seg/vel 5.
- Adicione o açúcar, a canela e a manteiga e misture 10 seg/vel 4. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, caique ligeiramente e leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos. Retire, deixe arrefecer por completo e com a ajuda de um garfo parta grosseiramente. Reserve.
Gelado de Baunilha
- No copo limpo coloque o leite, as natas, o açúcar e as gemas e programe 7 min/90ºC/vel 2.
- Adicione o queijo-creme e a essência de baunilha e envolva 20 seg/vel 3. Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer por completo. Leve ao congelador cerca de 4 horas ou ate solidificar.
Calda de Cereja
- Coloque no copo as cerejas, a água, o açúcar, o sumo de limão e o amido, pique 5 seg/vel 5 e coza 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma). Retire e deixe arrefecer por completo.
Montagem
- No copo limpo coloque o gelado cortado em pedaços e bata 2 min/vel 9. Disponha num tabuleiro metade do gelado, cubra com metade da calda, polvilhe com metade do crumble, e repita até terminar os ingredientes. Envolva ligeiramente com um garfo e leve ao congelador por 24 horas. Forme bolas de gelado com a ajuda de uma colher própria e sirva de seguida.
