Risoto de Salmão Fumado e Alho-Francês
Deleite-se com uma combinação sofisticada que une a riqueza do salmão fumado ao toque fresco e delicado do alho-francês. Esta preparação surpreende pela simplicidade do processo, onde cada passo é cuidadosamente pensado para realçar sabores intensos e uma textura aveludada. Ideal para quem procura um prato que equilibra elegância e praticidade, o resultado final é um manjar cremoso, perfumado com notas cítricas e herbáceas, perfeito para impressionar sem exigir horas na cozinha. O segredo está na harmonia dos ingredientes, que se fundem num risoto irresistivelmente macio, com pedaços suculentos de salmão a derreterem na boca. Desde o refogado inicial até ao toque final de pimenta moída na hora, cada detalhe garante uma experiência gastronómica memorável. Perfeito para transformar uma refeição comum num momento especial, sem complicações desnecessárias. A surpresa está no contraste entre a profundidade defumada e a frescura vibrante, tudo em menos tempo do que imagina.
Ingredientes
- 200 g Alho-Francês cortado em pedaços
- 50 g Manteiga
- 300 g Arroz Risotto por exemplo, Arborio ou Carnaroli
- 100 g Champagne ou espumante
- 840 g Água
- 1 colher de chá Caldo de Legumes caseiro ou 1 cubo
- ½ colher de chá Sal
- 150 g Queijo-Creme
- 5 pés Funcho só as folhas
- 10 g Limão só sumo
- 200 g Salmão fumado cortado em tiras
- 1 pitada Pimenta preta
Instruções
- Coloque no copo o alho-francês e a manteiga, pique 5 seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o arroz e salteie 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1.
- Adicione o champanhe e aqueça 1 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1, sem o copo medida.
- Adicione a água, o caldo de legumes e o sal, envolva com a ajuda da espátula e coza 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1.
- Adicione o queijo-creme, o funcho, 10 g de sumo de limão, o salmão e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida com pimenta moída no momento.
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