Rolos de Espinafre e Ricota
Ingredientes
Massa
- 360 g Água
- 1,5 colher de chá açúcar
- 2 colheres de chá Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 600 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 2 colheres de chá Sal
- 2 colheres de chá Melhorante de Pão opcional
- 20 g Óleo
Recheio
- 2 mão cheias Espinafre folhas, bem cheia
- 1 pacote Queijo Ricotta aprox. 250gr
- 1 Ovo batido, se você quiser pincelar antes de assar
Instruções
Massa
- Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento, a farinha, o sal, o melhorante e o óleo, amasse 6 minutos/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Transfira a massa para a bancada de trabalho levemente enfarinhada, faça uma bola. Deixe descansar por 15 minutos.
- Na bancada enfarinhada, estique a massa com a ajuda de um rolo num retângulo grande.
Recheio
- Lave bem os espinafres e escorra-o.
- Coloque no copo o espinafre e pique por alguns segundos/vel 5.
- Adicione o quejo e misture 20 seg/vel 2, apenas o suficiente para combinar bem o espinafre e a ricota.
Finalização
- Espalhe o recheio sdobre a massa e certifique-se de deixar alguns centímetros de “massa nua” no topo, isso ajudará a selar a massa.
- Enrole num tronco apertado e, em seguida, corte em 12 porções iguais. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar alguns centímetros de distância.
- Cubra e coloque num local quente para levedar até dobrar de tamano, o tempo irá variar dependendo da temperatura e local.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC com ventilador forçado, pincele os rolos com o ovo batido (se quiser).
- Leva ao fono a 180ºC durante 20 a 25 minutos ou até dourar. Depois de assar, transfira para uma prateleira de arrefecimento.
Acessórios
Rolo
Tabuleiro
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