Speculoos Caseiros
Os speculoos caseiros são a combinação perfeita de crocância e sabor, com a mistura única de especiarias que conferem um toque delicioso e tradicional a este biscoito. A receita é fácil de preparar com o auxílio do robot de cozinha, tornando o processo rápido e sem complicações. A massa é moldada de duas formas possíveis: uma mais clássica com cortador de biscoitos ou na forma de um bloco, que pode ser cortado em fatias finas após um período de descanso no frigorífico. Após assados a 180°C, os biscoitos ganham uma textura crocante, ideal para acompanhar um chá ou café. Prepare esta receita para surpreender a família e amigos com um sabor único e autêntico.
Ingredientes
- 175 g Farinha integral [Tipos Informação]
- 125 g Açucar Mascavado
- 1 colher de sopa Canela em pó
- 1/2 colher de sopa Mistura de Especiarias Speculoos Receita »» Receita
- 100 g Manteiga sem sal
- 1 pitada Sal
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio ou fermento em pó
- 2 colheres de sopa Água ou leite
Instruções
Massa
- Coloque no copo o açúcar e misture por 3 seg/vel 7 para garantir que o açúcar não se aglomere.
- Adicione a manteiga e bata por 1 min 30 seg/vel 3 para deixar a mistura cremosa.
- Adicione a canela, a mistura de especiarias speculoos, a farinha, o bicarbonato de sódio e misture 30 seg/Velocidade Inversa/vel 3.
- Adicione a água (ou leite) e misture 30 seg/Velocidade Inversa/vel 3. Retire a massa e faça uma bola.
Moldagem
- Opção 1: Coloque no frigorífico durante 15 a 30 minutos (limpar o copo, pré-aquecer o forno a 180°C e preparar um tabuleiro e forre com papel vegetal). Estenda a massa com uma espessura de 2 a 3 mm (possivelmente entre duas folhas de papel vegetal, evita que pegue no rolo), de seguida, estenda com um rolo e corte os speculoos com um cortador de biscoitos.
- Opção 2: Formar um rectângulo (com uma secção de cerca de 5 x 3 cm) com a massa. Envolva-o com película aderente e bata levemente com a lâmina de uma faca grande ou qualquer outro objecto plano para obter um rectângulo bem regular. Coloque no frigorífico durante 3 horas ou durante a noite. No final deste descanso, corte fatias muito finas (1 mm) com uma faca bem afiada. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer
- Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Os speculoos ainda estão um pouco moles quando saem do forno, eles ficam crocantes ao arrefecer (numa grelha).
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