Name: Speculoos Caseiros
Prep time: 207 min
Cook time: 3 min
Total time: 210 min
Ingredients: 175 g Farinha (integral [Tipos Informação]); 125 g Açucar Mascavado; 1 tbsp Canela (em pó); 1/2 tbsp Mistura de Especiarias Speculoos (Receita »» Receita ); 100 g Manteiga (sem sal); 1 pinch Sal; 1/2 tsp Bicarbonato de Sódio (ou fermento em pó); 2 tbsp Água (ou leite)

Speculoos Caseiros

Preparação 3 27

Robot 3

Total 3 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Biscoitos, Bolachas

Dificuldade Fácil

Yummix

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

175 g Farinha integral [Tipos Informação]
125 g Açucar Mascavado
1 colher de sopa Canela em pó
1/2 colher de sopa Mistura de Especiarias Speculoos Receita »» Receita
100 g Manteiga sem sal
1 pitada Sal
1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio ou fermento em pó
2 colheres de sopa Água ou leite

Instruções

Massa

Coloque no copo o açúcar e misture por 3 seg/vel 7 para garantir que o açúcar não se aglomere.
Adicione a manteiga e bata por 1 min 30 seg/vel 3 para deixar a mistura cremosa.
Adicione a canela, a mistura de especiarias speculoos, a farinha, o bicarbonato de sódio e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/vel 3.
Adicione a água (ou leite) e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/vel 3. Retire a massa e faça uma bola.

Moldagem

Opção 1: Coloque no frigorífico durante 15 a 30 minutos (limpar o copo, pré-aquecer o forno a 180°C e preparar um tabuleiro e forre com papel vegetal). Estenda a massa com uma espessura de 2 a 3 mm (possivelmente entre duas folhas de papel vegetal, evita que pegue no rolo), de seguida, estenda com um rolo e corte os speculoos com um cortador de biscoitos.
Opção 2: Formar um rectângulo (com uma secção de cerca de 5 x 3 cm) com a massa. Envolva-o com película aderente e bata levemente com a lâmina de uma faca grande ou qualquer outro objecto plano para obter um rectângulo bem regular. Coloque no frigorífico durante 3 horas ou durante a noite. No final deste descanso, corte fatias muito finas (1 mm) com uma faca bem afiada. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cozer

Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Os speculoos ainda estão um pouco moles quando saem do forno, eles ficam crocantes ao arrefecer (numa grelha).