Tarte de Nata
Ingredientes
- 6 folhas Gelatina neutra cortadas em pedaços
- q.b. Água fria p/ hidratar
- 70 g Bolacha Maria
- 400 g Nata c/ 35% MG, bem frias
- 100 g Leite
- 1 lata Leite Condensado
Instruções
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- Coloque no copo a bolacha Maria e programe 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Retire e reserve.
- Leve a gelatina bem espremida ao microondas cerca de 20 segundos. Coloque no copo o leite e o leite condensado, programe 20 seg/ «Colher» e deite através do bocal da tampa a gelatina derretida.
- Adicione as natas reservadas e envolva 15 seg/vel 3. Deite numa forma de tarte de fundo amovível e leve ao frigorífico cerca de 8 horas ou até solidificar. Desenforme e cubra com a bolacha reservada.
Acessórios
Dicas e truques
- O tempo para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e quantidade das natas.
- Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
- A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo de mistura deve estar o mais frio possível.
- Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
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