Tarte Tropézienne by Jorge Anjos
Preparação 2 horas horas 34 minutos mins
Robot 26 minutos mins
Total 3 horas horas
Massa
Fazer a receita da Massa de Brioche e deixar descansar 30 minutos.
Untar uma forma com margarina e polvilhada com farinha.
Esticar e colocar a Massa de Brioche na forma, e picar com garfo e deixar levedar 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Retirar massa da Cobertura do congelador e cortar aos quadrados pequenos.
Pincelar a massa da forma com ovo inteiro e decorar com Cobertura.
Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos, fazer teste do palito. Retirar e deixar arrefecer.
Recheio
Colocar as folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
Fazer receita de Creme de Pasteleiro e no final programar 1 min/vel 3 e pelo bocal da tampa juntar a gelatina. Colocar no frigorífico 30 minutos.
Juntar Mascarpone e envolver com a ajuda da espátula.
Finalizar
Cortar a tarte ao meio e pincelar com a caldas ate ficar bem molhadinha.
Colocar o recheio na base com a ajuda de uma saco de pasteleiro.
Dividir a outra parte da tarte em 8 pedaços iguais e pincelar com a caldas ate ficar bem molhadinha.
Juntar a parte de cima e polvilhar com açúcar em pó.
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