Azevias de Grão by Jorge Anjos
Ingredientes
Recheio
- 400 g Grão-de-Bico cozido
- 1 pitada Sal
- 8 Gema de Ovo
- 1 colher de sobremesa Canela em pó
- ½ Limão raspa, só parte amarela
- 80 g Amêndoa moida ou laminada
- 250 g Açucar
- 250 g Água
Massa
Instruções
Recheio
- Colocar o açúcar e a água no copo e programar 8 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicionar o grão, a canela, a pitada de sal, a amêndoa moída e a meia raspa de limão, programe 2 min/vel 3.
- Adicionar as gemas e programe 4 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Deixar arrefecer.
Massa
- Colocar todos os ingredientes no copo programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). No caso da massa estar mole adicione farinha e programe mais 1 minuto.
- Deixar descansar 20 minutos.
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