Azevias de Grão by Jorge Anjos

As Azevias de Grão são uma das sobremesas mais tradicionais da culinária portuguesa, especialmente apreciadas durante as festividades natalícias. Com um recheio rico de grão-de-bico, amêndoa moída, açúcar e um toque delicado de canela, essas azevias são um verdadeiro mimo para o paladar. A massa crocante e o recheio suave criam uma combinação irresistível, enquanto a fritura e o envolvimento em açúcar e canela tornam-nas ainda mais saborosas. Preparar as Azevias de Grão com o auxílio de um robot de cozinha torna o processo mais rápido e eficiente, sem perder o sabor autêntico desta deliciosa iguaria portuguesa. Em apenas 17 minutos de preparação no robot, pode desfrutar de uma sobremesa deliciosa que vai encantar toda a família.

Preparação 43

Robot 17

Total 1

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Sobremesas

Cozinha Mediterrânica, Portuguesa, Regional, Tradicional

Ocasião Celebrações Especiais, Festas de Aniversário, Fim de Ano, Natal, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Recheio

400 g Grão-de-Bico cozido
1 pitada Sal
8 Gema de Ovo
1 colher de sobremesa Canela em pó
½ Limão raspa, só parte amarela
80 g Amêndoa moida ou laminada
250 g Açucar
250 g Água

Massa

2 Ovo
300 g Farinha T55 s/ fermento «Na Bimby»
30 g Margarina
30 g Banha ou oleo
30 g Água morna
q.b. Sal

Finalizar

q.b. Óleo p/ fritar
q.b. Açucar p/ envolver
q.b. Canela p/ envolver

Instruções

Recheio

Colocar o açúcar e a água no copo e programar 8 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Adicionar o grão, a canela, a pitada de sal, a amêndoa moída e a meia raspa de limão, programe 2 min/vel 3.
Adicionar as gemas e programe 4 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Deixar arrefecer.

Massa

Colocar todos os ingredientes no copo programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). No caso da massa estar mole adicione farinha e programe mais 1 minuto.
Deixar descansar 20 minutos.

Finalizar

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e recheie.
Frite em óleo quente, envolva-as com açúcar e canela.

Keywords

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Name: Azevias de Grão by Jorge Anjos
Prep time: 43 min
Cook time: 17 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g Grão-de-Bico (cozido); 1 pinch Sal; 8 Gema de Ovo; 1 dsp Canela (em pó); ½ Limão (raspa, só parte amarela); 80 g Amêndoa (moida ou laminada); 250 g Açucar; 250 g Água; 2 Ovo; 300 g Farinha (T55 s/ fermento «Na Bimby»); 30 g Margarina; 30 g Banha (ou oleo); 30 g Água (morna); knob Sal; knob Óleo (p/ fritar); knob Açucar (p/ envolver); knob Canela (p/ envolver)