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Tarte de Abóbora à Americana
Descubra uma forma deliciosa de transformar a abóbora num doce reconfortante, perfeito para surpreender em qualquer ocasião. Esta preparação destaca-se pela sua textura aveludada e equilíbrio de especiarias quentes, que realçam o sabor natural do ingrediente principal. Ideal para quem procura uma sobremesa nutritiva, rica em vitamina A e fibras, mas sem abdicar do prazer de um final de refeição indulgente. A sua confeção é surpreendentemente simples, com passos claros que garantem um resultado profissional mesmo para os menos experientes. A base crocante de amêndoa adiciona um contraste irresistível ao recheio cremoso, enquanto o toque final de nata batida eleva a experiência a outro nível. O aroma que se espalha enquanto assa no forno torna o processo tão gratificante quanto o primeiro bocado. Uma escolha versátil, que agrada a miúdos e graúdos, e se adapta tanto a refeições em família como a momentos especiais que pedem um toque doce inesquecível.
Ingredientes
Massa
- 100 g Amêndoa s/ pele
- 200 g Farinha T55
- 30 g Açucar Amarelo
- 100 g Manteiga
- 1 Ovo
Recheio
- 600 g Água
- 650 g Abóbora cortada em pedaços
- 100 g Leite
- 50 g Manteiga
- 150 g Açucar Amarelo
- 6 Ovo
- ½ colher de chá Canela em pó
- ½ colher de chá Nóz Moscada
- ½ colher de chá Gengibre em pó
- ¼ colher de chá Cravinho em pó
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 7.
- Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e misture 15 seg/vel 6. Forre o fundo e a lateral de uma tarteira (Ø 26 cm aprox.), pique o fundo com um garfo eleve ao forno a 180ºC cerca de 16 minutos.
Recheio
- Coloque no copo a água e a Varoma com a abóbora e coza 30 min/Varoma/vel 2. Pressione a abóbora com a ajuda da espátula para escorrer o excesso de líquido e reserve. Descarte a água da cozedura.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo a abóbora cozida, o leite, a manteiga, o açúcar, as gemas, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravinho e bata 20 seg/vel 7. Retire e deixe arrefecer.
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 3 min/vel 4. Retire, envolva com o creme de abóbora e deite sobre a tarte. Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Chantilly
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 4 até ficarem com a consistência desejada.
- Adicione o açúcar e envolva 10 seg/vel 3. Retire e deite sobre a tarte. Sirva de seguida.
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