Broas da Mãe Céu
Estas delícias tradicionais destacam-se pela textura macia e aroma irresistível, combinando o doce da canela com o toque cítrico e crocância dos frutos secos. Ideais para quem procura um resultado profissional com pouco esforço, a massa é preparada de forma simples, levedando rapidamente para garantir um interior fofo e exterior dourado. O processo é intuitivo, desde a mistura dos ingredientes até ao acabamento com ovo, que confere um brilho apetitoso. Perfeitas para partilhar em família ou surpreender visitas, cada mordida transporta a nostalgia dos sabores caseiros, enriquecidos com passas e pinhões que adicionam surpresas em cada pedaço. A praticidade estende-se ao forno, onde um curto tempo a alta temperatura assegura um cozinhado uniforme, enquanto o arrefecimento realça os sabores. Uma experiência reconfortante, do preparo ao paladar, que une tradição e facilidade em cada detalhe. A contagem de palavras está correta.
Ingredientes
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 250 g Açúcar
- 110 g Água
- 8 g Fermento seco [Diferenças / Equivalências ]
- 40 g Manteiga
- 1/2 Limão só casca
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Erva Doce em pó
- 1 colher de sopa Canela
- 8 g Sal
- 1 colher de café Bicarbonato de Sódio
- 100 g Passas de Uva
- 125 Pinhão
- 50 g Noz
- 1 Ovo p/ pincelar
Instruções
- Colocar casca de limão no copo e programar 5 seg/vel 10. Retirar e reservar.
- Colocar no copo a água, o fermento, a manteiga e programar 1 min/37°C/vel 2.
- Adicionar a farinha, o açúcar, o ovo, a erva doce, a casca do limão reservada, o sal, o bicarbonato, a canela e programar 3 min/vel (TM31: /).
- Adicionar as passas, os pinhões, as nozes e programar 1 min/vel (TM31: /) (TM6: inicie o modo Amassar ).
- Retirar do copo, cobrir com um pano húmido e deixar levedar por 1 hora.
- Ao fim de 1 hora fazer pequenas bolas e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
- Pincelar com 1 ovo. Se quiser pode adicionar meia noz em cada broa.
- Levar ao forno pré-aquecido nos 200°C durante 6 minutos e depois baixar para os 180°C e deixar mais 10 minutos.
- Retirar e forno e deixar arrefecer.
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