Pãezinhos Suíços (Weggli)

Aprenda a preparar pãezinhos suíços macios, levemente adocicados e visualmente apetitosos, ideais para pequenos-almoços, lanches ou para acompanhar refeições. A massa levedada combina leite, manteiga, açúcar e fermento, garantindo uma textura fofa e uniforme que derrete na boca, enquanto a delicada pincelada de ovo e nata confere brilho e suavidade à crosta. A receita é simplificada com a ajuda de um robot de cozinha, que permite misturar e amassar a massa com precisão, poupando tempo e garantindo consistência perfeita. A fase de levedação permite que os pãezinhos cresçam adequadamente, resultando em bolinhas regulares e leves, enquanto o corte central dá-lhes a característica forma de Weggli. Perfeitos para momentos especiais, brunches ou refeições em família, estes pãezinhos suíços unem sabor, textura e apresentação, tornando cada mordida irresistível e sofisticada.

Preparação 1 58

Robot 7

Total 2 5

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Massas Levedadas, Pão

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Suiça, Tradicional

Ocasião Brunch, Lanche da Tarde, Pequeno-almoço Especial, Refeição em Família, Refeição Saudável

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Suíça: Colecção “Betty Bossi mix – Sommer 2020”

5 a partir de 5 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

175 g Leite
30 g Manteiga amolecida
2 colheres de chá Açúcar
10 g Fermento padeiro, esfarelado [Diferenças / Equivalências ]
250 g Farinha T65 e um pouco mais para moldar [Tipos Informação]
¾ colher de chá Sal
1 Ovo
1 colher de sopa Nata

Instruções

Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento, aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal, e amasse por 3 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar) e transfira a massa para uma tigela. Cubra a massa e deixe-a crescer a uma temperatura ambiente por 1 hora, até dobrar de tamanho.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada. Divida-a em 6 porções, achate um pouco, forme bolas e polvilhe com um pouco de farinha. Com um cabo de colher levemente enfarinhado, faça uma depressão no centro das bolas, cerca de 2 cm de profundidade. Coloque os "Weggli" no tabuleiro preparado, cubra levemente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque o ovo e a nata no copo e misture por 10 seg/vel 4. Pincele os "Weggli" com esta mistura.
Leve ao forno os "Weggli" a 200ºC por 15 minutos na parte inferior do forno até dourarem. Retire, deixe arrefecer numa grelha e sirva.