Queijadas Finas de Sintra
Deliciar com estas pequenas iguarias é sinónimo de tradição e sabor inconfundível. A massa fina e crocante, preparada com simplicidade, envolve um recheio cremoso e doce que derrete na boca. Ideal para quem procura um resultado profissional sem esforço excessivo, a combinação de texturas e o equilíbrio entre o açúcar e a riqueza do laticínio tornam cada dentada memorável. O processo é intuitivo e rápido, desde o repouso breve da massa até ao batido aéreo das claras, garantindo um acabamento fofo e dourado. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia, este clássico transporta-nos a sabores de outras eras com um toque caseiro. Aromas reconfortantes invadem a cozinha enquanto assam, prometendo um final de confeção que encanta até os paladares mais exigentes. Experimente e surpreenda-se com a facilidade de criar magia na sua própria casa.
Ingredientes
Massa
- 130 g Farinha T55 s/ fermento [Tipos Informação]
- 1 Gema de Ovo
- 25 g Manteiga fria
- 30 g Água
- 1 pitada Sal
Instruções
Massa
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 seg/vel 6, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
- Programe 10 seg/vel 6, retire e deixe descansar dentro de um saco plástico cerca de 5 minutos.
- Após este tempo, numa bancada estenda a massa muito fina com ajuda de um rolo. Com um corta-massas, corte círculos com cerca de 7 cm de diâmetro. Com a ponta de uma faca dê 6 golpes nas bordas da massa, de modo a facilitar ao colocar nas formas para queques. Reserve.
Recheio
- Com o copo bem limpo coloque a borboleta, as claras, o sal e bata 3 min/vel 3 ½. Reserve numa taça.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Sem a borboleta, coloque a manteiga e programe 40 seg/100ºC/vel 1.
- Deite os restantes ingredientes e bata 4 min/vel 3. Retire e envolva delicadamente as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite o creme nas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20-25 minutos.
